Orata arrosto di pollo alla provenzale con tapenade

INGREDIENTI

  • 2-3 rametti di basilico
  • 100 g classico tapenade
  • pomodoro – 2 pezzi
  • 2 orata di medie dimensioni
  • pane secco grattugiato

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Pomodori trasversalmente incidere, sbollentare in acqua bollente, 30 sec., versarvi sopra acqua fredda. Pulire dalla pelle e dei semi, tagliare la polpa maniche a cubetti. Aggiustare di sale e pepe.

Passo 2

Pesce pulire, sventramento, sciacquare bene dentro e fuori, asciugare. Cappotto con una parte di olio d’oliva, coprire con un altro strato di tapenade, mescolato con il pangrattato.

Passo 3

Mettere olio lato su una teglia da forno. Dall’alto del pesce, attraverso carcassa, stendere le fette di pomodoro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°c per 15-20 minuti Prima di servire guarnire con basilico.

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