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<\/p>\n<\/p>\n
INGREDIENTI <\/p>\n
Passo 1<\/p>\n
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Carne lavare. La carne di manzo e di maiale tagliata a cubetti con un lato di 4 cm, pelli di maiale \u2013 a julienne sottile, grasso \u2013 piccoli cubetti. La cipolla, l’aglio e le carote pulite. La cipolla e le carote tagliate a grossi pezzi, l’aglio lasciare cos\u00ec come sono. <\/p>\n
Passo 2<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/afccca17c08194a23c8cca300e21a30b.jpg\")
<\/p>\n
Mettere in una ciotola i pezzi di carne e verdure, aggiungere il timo, la cannella e foglie di alloro, sale e pepe. Versare il vino, mescolare e lasciar riposare per 2 ore. <\/p>\n
Passo 3<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/b4b8f4ec2bc07a516a1fb9e5f94f8482.jpg\")
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Togliere la carne dalla marinatura, asciugare e passarle nella farina. La marinata con le verdure salva. In una casseruola soffriggere i pezzi di grasso, 5 minuti di Spostare i ciccioli di maiale in una ciotola, aggiungere in una casseruola il burro e porzioni rosolare la carne di manzo e di maiale, per 5 minuti ogni. Versare il brandy e cuocere fino a quando il liquido \u00e8 completamente evaporato. <\/p>\n
Passo 4<\/p>\n
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Spostare carne e verdure marinate a pareti spesse in una padella o in una pentola, aggiungere il maiale della carta vetrata. Versare la marinata, chiudere ermeticamente e mettere in preriscaldato a 160\u00b0Con forno per 3 ore
Servire con pur\u00e8 di patate o con un ampio pasta. <\/p>\n
La padrona di casa in una nota
\n La maggior parte delle persone Provenza sembra essere il paese dell’eterna estate \u2013 il sole caldo, il mare caldo, fiori di lavanda… E quando senti storie locali sui quali ci inverni rigidi, dai per civetteria. Naturalmente, vivendo in paradiso, in qualcosa di lamentarsi per non molto invidiato! Tuttavia, dopo aver provato ext, uno dei classici piatti provenzali, \u00e8 chiaro che nessuna civetteria non \u00e8 possibile cucinare e mangiare, solo quando la finestra dilagante potente vento gelido maestrale e uscire di casa non \u00e8 possibile. Ecco in questi giorni in ogni casa della Provenza propone sua maest\u00e0 AGG.
Il suo nome deriva sia dalla \u0441\u0442\u0430\u0440\u043e\u0438\u0441\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e dabar<\/i>, che significa \u00abspegnere\u00bb o da occitano adobar<\/i> \u2013 \u00abposato\u00bb. E poi, e un altro in egual misura adatta al piatto \u2013 ingredienti e stack, e umido. E non in qualche modo, e in apposite pentole \u0434\u043e\u0431\u044c\u0435\u0440\u0430\u0445 e non meno di tre giorni!
\u0414\u043e\u0431\u044c\u0435\u0440 \u00e8 rotonda in ceramica barca con collo stretto con un diametro di circa 10-12 cm Impilare i prodotti in una padella abbastanza difficile, ma quando l’estinzione di lei quasi non evaporano succhi di frutta. Tecnologia di preparazione diretto \u2013 di carne e verdure tagliano pezzi di medie e giorno marinare in bianco o vino rosso. Poi stendere a strati nella teglia, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento (in passato estinto sul \u043e\u0441\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 brace) quasi tutta la notte. Con una superficie di \u043e\u0441\u0442\u044b\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e aggiungere togliere il grasso e di nuovo riscaldare a fuoco molto basso 2-3 ore. Solo dopo i pasti vengono serviti al tavolo.
Si spiega una tale lentezza, a nostro avviso, il fatto che il maestrale infuria in Provenza settimane, quindi non c’\u00e8 fretta. Ora, quando ext \u00e8 diventato molto di moda piatto e serve anche a parigi ristoranti, difficilmente lo preparano cos\u00ec a lungo. La ricetta che vi proponiamo oggi, \u00e8 anche scritto sulla base della realt\u00e0 contemporanea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
INGREDIENTI 1 kg di manzo pale 500 g di carne di maiale affumicata 100 g di grasso 125 g di maiale pelli 2 grosse cipolle 3 spicchi d’aglio 3 carote […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72733,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[159],"tags":[],"class_list":["post-72732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-correlate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goprovence.ru\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}