Тунец со свежими травами и салатом из фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ

• лайм – 2 шт.
• масло оливковое “экстра вирджин” – 100 мл
• фенхель – 1 ч.л. измельченной зелени
• петрушка свежая нарезанная – 1 ч.л. измельченной зелени
• кинза – 1 ч.л. измельченной зелени
• стейк из тунца – 4 стейка весом по 140 г

Для салата

• перец белый
• чеснок измельченный – 20 г
• масло оливковое – 50 мл
• соль
• сахар
• фасоль зеленая – 450 г
• фасоль красная консервированная – 250 г
• уксус винный красный – 20 мл
• лук-порей измельченный (только белая часть) – 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Теркой стереть цедру с лайма, выжать из него сок. Добавить оливковое масло, фенхель, кинзу и петрушку (по щепотке каждого вида зелени оставить для подачи к столу). Замариновать стейки в получившейся смеси и поместить в холодильник на 2 ч.

Консервированную фасоль промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить, перемешать с остальными ингредиентами салата, приправить солью, сахаром и белым перцем.

Разогреть сковороду-гриль, положить стейки из тунца и готовить их на сильном огне, 3 мин. Затем уменьшить огонь до среднего и обжарить стейки с другой стороны, 2 мин. (мясо должно остаться внутри слегка розоватым).

Разложить по тарелкам, приправить солью, перцем, посыпать зеленью. Подать с салатом из фасоли.