Σάλτσα Руй

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

• μεγάλα κρόκοι αυγών – 4 τεμ.
• σκόρδο – 5 μεγάλες σκελίδες
• πιπέρι καγιέν – να δοκιμάσετε
• τριμμένο σαφράν – 1/2 κουτ.
• ελαιόλαδο – 500 ml
• αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• πάστα ντομάτα – 1 κουτ.

ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ

1. Растолките σε ένα γουδί το σκόρδο με το αλάτι, το σαφράν και кайенским πιπέρι. Ανακατέψτε την προκύπτουσα πάστα με τους κρόκους.

2. Χτυπάμε με ένα σύρμα, σιγά-σιγά προσθέστε το ελαιόλαδο (κάθε 10 sec. σε καφέ κουτάλι λάδι), μέχρι να πήξει η σάλτσα.

3. Ελέγξτε, αν λείπει αλάτι και πιπέρι. Ψύξτε τη σάλτσα.

Ιδιοκτήτη στη σημείωση
Με την ευκαιρία
Rouille στην εταιρεία με крутонами και το τριμμένο τυρί σχεδόν υποχρεωτικά σερβίρεται σε ένα απίθανος σούπες. Το σκόρδο με μπαχαρικά μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό γεμιστή στο φούρνο πατάτα.