Ratatouille με μύδια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

• γλυκές πιπεριές – 2 τεμ.
• το αλάτι – να δοκιμάσετε
• φυτικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας
• μεγάλα μύδια χωρίς shell – 400 g
• ελιές – 100 g
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας
• κολοκυθάκια – 1 τεμ.
• ο μίσχος του σέλινου – 1 τεμ.
• κουνουπίδια – 0,5 cob

ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ

Βήμα 1

Πιπεριές πλύνετε, κομμένα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κολοκυθάκια φλούδα. Το σέλινο και το λάχανο πλύνετε. Κόβουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Το κουνουπίδι να αποσυναρμολογηθεί σε μικρά μπουκετάκια.

Βήμα 2

Σοτάρουμε τα λαχανικά σε 2 κουταλιές της σούπας θερμού ένα δεύτερο πετρελαίου, 10 λεπτά Αφήσει κάτω από το κάλυμμα στην ελάχιστη δυνατή φωτιά.

Βήμα 3

Τα μύδια σχολαστικά τα στραγγίζουμε, ρολό στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα ξεχωριστό τηγάνι το υπόλοιπο ζεστό λάδι μέχρι να κατακόκκινη κόρα, 3 λεπτά Προσθέστε το мидиям τα λαχανικά και τις ελιές, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε 2 λεπτά να εφαρμοστούν Αμέσως στο τραπέζι.