Ζουμερό μια συμπυκνωμένη στέλεχος του μάραθου είναι παρόμοια με το κρεμμύδι, βραστά, ψητά, τοποθετούν σε σούπες και μαγειρευτά. Τα φύλλα, που μοιάζει με τον άνηθο, προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες και μαρινάδες. Ταξιανθία του μάραθου χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση λαχανικών. Και οι σπόροι – ως καρύκευμα και γεύση. Μην αφήσετε χωρίς προσοχή και η ρίζα του μάραθου. Τα αποξηραμένα, размалывают και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα στη ζαχαροπλαστική παραγωγή.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ
- κόκκινο κρεμμύδι – 1 τεμ
- μάραθο – 1 κεφάλι
- κολοκυθάκια medium – 1 τεμάχιο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άσπρο κονσέρβα φασόλια – 400 g
- ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας
- το ξύσμα και το χυμό 1/2 λεμονιού
- τυρί κατσικίσιο – 150 g
- αγροτικό κρέμα γάλακτος – 200 ml
- στερεά ωριμασμένο τυρί, καλύτερα παρμεζάνα – 50 g
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ
Βήμα 1
Κρεμμύδι καθαρίσει, τα κόβουμε φέτες. Μάραθο πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τα κολοκυθάκια σε κύβους. Το σκόρδο καθαρίστε και ψιλοκόψτε το. Φασόλια αποχέτευση, ξεπλύνετε.
Βήμα 2
Σοτάρουμε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μάραθο, το ξύσμα λεμονιού, για 10 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και ζεστό, 3 λεπτά και Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Πυρίμαχα χώρο υγιεινής σχήμα αλείφουμε το υπόλοιπο βούτυρο και απλώστε το σε λαχανικά μάζα. Κατσικίσιο τυρί τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τα λαχανικά, κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και κατσικίσιο τυρί. Ψήνουμε 15 λεπτά.
Ιδιοκτήτη στη σημείωση
Είναι πικάντικο και αρωματικό φυτό εξαιρετικά δημοφιλής στις χώρες της Μεσογείου, τη Σκανδιναβία, την Κίνα και την Ιαπωνία. Στην αρχαιότητα μάραθο εκτιμούν πάνω απ ‘ όλα για τον θεραπευτικές ιδιότητες. Θεωρήθηκε ότι με τη βοήθειά του, μπορείτε να επαναφέρετε το διεφθαρμένο όραμα. Με την ευκαιρία, και τώρα πολλοί γιατροί συμβουλεύουν να ξεπλένετε το αφέψημα των σπόρων του μάραθου, επειδή το απολυμαντικά ιδιότητες καιρό αποδειχθεί από την επιστήμη. Επιπλέον, το μάραθο βοηθά όταν βήχετε, αϋπνία, πόνους του στομάχου. Σε πολλές χώρες οι σπόροι του μάραθου με ελαφρύ άρωμα γλυκάνισο χρησιμοποιούνται για το φρεσκάρισμα της αναπνοής. Μάραθο είναι μοναδική ακόμα και το γεγονός ότι όλα τα μέρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα.
