Ягнятина με μάραθο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

• τα κρεμμυδάκια – 2 κρεμμύδια
• κάρυ σκόνη – 1 κουτ.
• αλάτι
• ταβέρνα – 0,5 τεμ.
• φιλέτο αρνιού – 500 g
• βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο – 2 κλαδιά
• φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο – 3 σκελίδες
• μαϊντανό φρέσκο κομμένο σε λεπτές φέτες – 2 κλαδιά
• μάραθο – 1 κρεμμύδι

ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ

Βήμα 1

Το κρέας χτυπήσει και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το σκόρδο καθαρίσει, истолочь. Μαϊντανό αλέστε. Ανακατεύουμε το κρέας με το σκόρδο, το μαϊντανό και το λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε για 1 h.

Βήμα 2

Το μάραθο, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους. Βασίλειος να αποσυναρμολογήσει
στα φύλλα. Να περιμένετε 3-4 φύλλα, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με τη σκόνη του κάρυ, ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Το κρέας ξεφεύγω από τη μαρινάδα και τα τηγανίζουμε με отложенными φύλλα βασιλικού,
σε 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Το βάζουµε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά, 7 λεπτά να Υποβάλουν στο κρέας.