AINEKSET

• punasipulia – 1 kpl
• fenkoli – 1 johtaja
• keskikokoinen kesäkurpitsa – 1 kpl
• 2 valkosipulinkynttä
• purkitettu valkoiset pavut – 400 g
• oliiviöljyä – 2 rkl
• kuori ja mehu 1/2 sitruunan
• vuohi juusto – 150 g
• maalaismainen smetanaa – 200 ml
• kovat kypsytetyt juustot, parempi juustoa – 50 g
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

STEP-BY-STEP RESEPTI

Vaihe 1

Sipulit selvää, leikkaa viipaleiksi. Pese fenkoli ja leikkaa ohuiksi renkaat. Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi. Valkosipuli kuori ja pilko. Pavut valua siivilä, huuhtele.

Vaihe 2

Paista 1 rkl öljyä keskilämmöllä sipuli, valkosipuli, fenkoli, sitruunan kuori, 10 min. Lisää kesäkurpitsa ja keitä vielä 5 min.

Vaihe 3

Laita pavut, mausta suolalla, pippurilla ja kuumenna 3 minuuttia, lisää sitruunan mehu, sekoita ja poistaa lämpöä.

Vaihe 4

Tulenkestävä muodossa rasvaa loput öljystä ja laittaa hänen vihannesten massa. Vuohen juusto, hienonnettu pieniksi paloiksi. Täyttää vihanneksia, smetanaa, ripottele Parmesaania ja vuohenjuustoa. Paista 15 min.

Ennätys

Tämä aromaattinen kasvi on erittäin suosittu Välimeren maissa, Skandinaviassa, Kiinassa ja Japanissa. Muinaisina aikoina fenkoli oli arvostettuja lähinnä sen parantavan ominaisuuksia. Se oli ajatellut, että sitä voidaan käyttää palauttaa vahingoittuneet näköä. Muuten, ja nyt monet lääkärit neuvovat huuhtele decoction fenkolin siemeniä, koska sen desinfioivat todistettu tieteen. Lisäksi fenkoli auttaa yskä, unettomuus, vatsa kipu. Monissa maissa, fenkoli siemenet niiden valo anis tuoksu käytetään raikastaa hengitystä. Fenkoli on myös ainutlaatuinen siinä, että kaikki sen osat voidaan käyttää valmistettaessa erilaisia ruokia.

AINEKSET

• salottisipuli – 2 sipulia
• vihreä sipulit – 1 kynä
• kaprikset – 6 Kpl.
• tuoretta silputtua persiljaa – 1 oksa
• rakuuna, 1 oksa
• voita, pehmennetty – 100 g
• valkosipuli – 2 kynttä
• vastajauhettua mustapippuria – maun
• suolaa – maun

STEP-BY-STEP RESEPTI

Vaihe 1

Persilja ja rakuuna, poista varsi. Kuori valkosipuli, murskaa ja hienonna yhdessä vihreä sipulit ja lehdet.

Vaihe 2

Viipaloi sipuli hyvin ohut. Kaprista silputtua. Sekoita valkosipuli, yrtit, salottisipuli, kaprikset, hieman suolaa ja pippuria kanssa pehmennetty voita.

Vaihe 3

Laita öljy pergamentti, folio tai elokuva, rulla sylinteriin ja laita se jääkaappiin. Ennen tarjoilua, hyvin ohuesti siivu.

AINEKSET

• riisi, valkoinen pitkäjyväinen riisi – 0,5 lasi
• pieni naudanliha kieli – 1 PC.
• tomaatti – 2 Kpl.
• porkkana – 1 PC.
• salaattia – 2 päätä kaali
• avokado – 1 PC.
• sipuli – 1 PC.
• suolaa
• mustia oliiveja koristeluun – 2 kourallista

Sillä tapenade:

• mustia oliiveja ilman kiviä 350 g
• valkosipuli – 2 kynttä
• tummaa rommia tai likööriä (Cointreau) 1 rkl
• capers – 1 rkl
• oliiviöljyä – 150 ml

STEP-BY-STEP RESEPTI

Vaihe 1

Sipulit ja porkkanat puhdistaa. Kieli pese, laita kattilaan kylmällä vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää porkkanat, sipulit ja keitä 2-2,5 h. 20 min. ennen keiton lopussa, lisää suola.

Vaihe 2

Valmistella oliivitahnaa. Valkosipuli puhdas. Jauhaa tehosekoittimessa oliivit, valkosipuli ja kaprikset. Ilman sammuttamalla moottori, ohut virta kaada oliiviöljyä ja rommi. Siirto kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin.

Vaihe 3

Pese riisi, paikka kattilaan, kaada 1 Kuppi kylmää vettä ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä, lisää ripaus suolaa ja keitä kannen alla kunnes tarjouksen.

Vaihe 4

Valmis kieli laittaa juoksevan kylmän veden ja, alkaen paksu pää, iho. Anna jäähtyä kokonaan, sitten leikataan kuutioiksi.

Vaihe 5

Salaatti pestä, kuiva ja ohuesti siivu. Tomaatit leikkaa kuutioiksi. Avokado kuori, poista siemenet, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6

Korkeat lasit laittaa kerrokset salaattia, riisiä, tomaattia, avokado ja kieli. Laita 1-2 rkl oliivitahnaa.

AINEKSET

• 200 g lehtitaikina
• 2 ankka Magret Rinnat
• 9 suuri sienet
• 2 isoa tomaattia
• 1 Kuppi siipikarjan liemi
• 1 Kuppi kuivaa punaviiniä
• iso nippu pinaattia
• 6 rkl. voita
• 4 kynä kevätsipuli
• muutama oksaa persiljaa, timjamia ja Basilikaa
• 1 sipuli-sipuli
• 2 rkl oliiviöljyä “extra virgin”
• 1 Bay leaf
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

STEP-BY-STEP RESEPTI

Vaihe 1

Pinaatti pestä, kuivaa, poista varret. Lehdet paista kattilassa high heat 1 rkl voita ja karkeasti pilko. Lisää suola, pippuri, lisää hienonnettu persilja, aseta lautaselle. Sienet puhdas, poista jalat, lippikset, leikkaa viipaleiksi ja paista samalla pannulla 1 rkl voita. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, sekoita ja aseta sivuun.
Nadsekite tomaatit poikittain, pulahtaa kiehuvassa vedessä 1 min., sitten laittaa kylmään veteen. Kuori, leikataan 8 kpl, poista siemenet. Lihaa paista pannulla oliiviöljyä yli kuumuudelle 30 sekuntia. sekoita hienonnettu Basilika, suolaa, pippuria, aseta sivuun.

Toisessa pannulla paista ankka Rinnat tilaan “medium” 2 rkl voita (keskilämmöllä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta) ja poistaa lämpöä. Terävällä veitsellä leikata kunkin rintojen osaksi 20 ohuiksi viipaleiksi. Öljy, jossa hän valmistaa rintojen, paista, vähennä tulipalon, hienonnettu salottisipuli, valkosipuli, timjami lehdet ja laakerinlehti 5 minuuttia. Kaada punaviini. Haihtua puoleen, kaada liemi. Taas haihtua, kunnes noin 1 dl kastiketta. Siivilöi se seulan läpi ja pidä lämpimänä.

Kauli taikinasta suorakulmio 20 cm pitkä ja 10 cm leveä. Pistele haarukalla, kevyesti nadsekite veitsellä tehdä 4 yhtä suureen osaan (ei pronesite taikina!) ja laittaa esilämmitetään 200°C uunissa 20 min. Poista, jaa lehtitaikina osaksi 2 puolikkaat: ylhäältä ja alhaalta.

Vaihe 2

Pohjassa paikka kerros pinaatti, kerros sieniä, kerros tomaatit.

Vaihe 3

Sitten laita ankanrintaa ja kansi päälle savukala: linjat, että sinulla on netsecl juustoa taikina, kakku voidaan leikata paloiksi. Kastike lisää loput voita, suolaa ja pippuria. Palvella kuuma lämmin kastike.

Ennätys

Jos haluat hemmotella rakkaasi on jotain erittäin tyylikäs (ja myös runsaasti) – tämä resepti on sinulle hyötyä. Toimme päässä nizzan, ja paikalliset kokit ovat kuuluisia ruokia ankka.

AINEKSET

• 14 isoa munaa
• 150 g tuoretta pinaattia
• 6-8 keskikokoinen sieniä
• 1 pieni sipuli
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1 makea punainen paprika
• kourallinen mustia oliiveja
• 5 kirsikkatomaatteja
• 2 rkl kapriksia
• 2 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä “extra virgin”
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

STEP-BY-STEP RESEPTI

Vaihe 1

Pinaatti karkeaksi silputtua. Hienonna sipuli ja paista kunnes pehmeitä, lisää pinaatti ja keitä 3 minuuttia, puhdista Paprika ja leikkaa kuutioiksi, paista öljyssä.

Vaihe 2

Kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi, kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota kesäkurpitsaa ja puolet valkosipuli pehmeiksi, mausta. Sienet leikkaa viipaleiksi ja paista valkosipulia kunnes lopen, 5 minuuttia.

Vaihe 3

Leikkaa kirsikka majoittunut, oliiveja – piireissä.

Vaihe 4

Sekoita kulhossa 2 munaa ja pinaatti, mausta. Kuumenna 1 tl öljyä, kaada muna seos ja kypsennä munakasta keskilämmöllä, nosto lopen reuna ja mahdollistaa nestemäisen seoksen virrata niiden alle. Munakas on valmis kun se on lopen pohja, mutta hieman märkä päälle. Ravista sitä lautasen märkä puoli ylöspäin.

Vaihe 5

Sekoita 2 munaa ja paprika, mausta. Paista munakas ja siirtää munakokkelia pinaatti. Valmista loput munakkaita ja taita pinottu toistensa päälle. Viime, paista munakas kapriksia ja aseta se paahdettu puoli ylöspäin.

Vaihe 6

Tarjoa kuumana tomaattikastiketta tai kylmä.

Voit munakkaita helposti liukua pannulla, se olisi on tarttumaton pinnoite ja kalteva puolin.