AINEKSET
- riisi, valkoinen pitkäjyväinen riisi – 0,5 lasi
- pieni naudanliha kieli – 1 PC.
- tomaatti – 2 Kpl.
- porkkana – 1 PC.
- salaattia – 2 päätä kaali
- avokado – 1 PC.
- sipuli – 1 PC.
- suolaa
- mustia oliiveja koristeluun – 2 kourallista
Sillä tapenade:
- mustia oliiveja ilman kiviä 350 g
- valkosipuli – 2 kynttä
- tummaa rommia tai likööriä (Cointreau) 1 rkl
- capers – 1 rkl
- oliiviöljyä – 150 ml
STEP-BY-STEP RESEPTI
Vaihe 1
Sipulit ja porkkanat puhdistaa. Kieli pese, laita kattilaan kylmällä vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää porkkanat, sipulit ja keitä 2-2,5 h. 20 min. ennen keiton lopussa, lisää suola.
Vaihe 2
Valmistella oliivitahnaa. Valkosipuli puhdas. Jauhaa tehosekoittimessa oliivit, valkosipuli ja kaprikset. Ilman sammuttamalla moottori, ohut virta kaada oliiviöljyä ja rommi. Siirto kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin.
Vaihe 3
Pese riisi, paikka kattilaan, kaada 1 Kuppi kylmää vettä ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä, lisää ripaus suolaa ja keitä kannen alla kunnes tarjouksen.
Vaihe 4
Valmis kieli laittaa juoksevan kylmän veden ja, alkaen paksu pää, iho. Anna jäähtyä kokonaan, sitten leikataan kuutioiksi.
Vaihe 5
Salaatti pestä, kuiva ja ohuesti siivu. Tomaatit leikkaa kuutioiksi. Avokado kuori, poista siemenet, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6
Korkeat lasit laittaa kerrokset salaattia, riisiä, tomaattia, avokado ja kieli. Laita 1-2 rkl oliivitahnaa.
