INGREDIËNTEN

• rode ui – 1 stuk
• venkel – 1 hoofd
• middelgrote courgette – 1 stuk
• 2 teentjes knoflook
• blik witte bonen – 400 g
• olijfolie – 2 eetlepels
• schil en sap van 1/2 citroen
• geitenkaas – 150 g
• rustieke zure room – 200 ml
• harde oude kaas, betere kaas – 50 g
• zout, vers gemalen zwarte peper

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

Uien te wissen, knippen plakken. Was de venkel en snijd ze in dunne ringen. Courgette in blokjes gesneden. Knoflook pellen en hakken. Bonen uitlekken in een vergiet, spoel.

Stap 2

Bak in 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur de ui, knoflook, venkel, citroen zest, 10 min. Voeg courgette en kook nog 5 min.

Stap 3

Zet de bonen, breng op smaak met zout, peper en verwarm 3 minuten voeg de citroensap, roer door en haal van het vuur.

Stap 4

Vuurvaste vorm van vet resterende olie en in haar plantaardige massa. Geitenkaas in kleine stukjes. In te vullen groenten met zure room, bestrooi met Parmezaanse kaas en geitenkaas. Bak ze 15 min.

Voor de record

Deze aromatische plant is zeer populair in de Mediterrane landen, Scandinavië, China en Japan. In de oudheid venkel werd geprezen vooral voor zijn helende eigenschappen. De gedachte dat het kan worden gebruikt voor het herstellen van beschadigde ogen. Door de manier waarop, en nu veel artsen adviseren om te spoelen met een aftreksel van venkel zaden, vanwege de desinfecterende eigenschappen wordt bewezen door de wetenschap. Bovendien, venkel helpt bij hoesten, slapeloosheid, maag pijn. In veel landen, venkel zaden met hun lichte anijs geur gebruikt om zich te verfrissen de adem. Venkel is ook uniek in het feit dat alle onderdelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten.

INGREDIËNTEN

• sjalotten – 2 uien
• groene uien – 1 pen
• kappertjes – 6 Pc ‘ s.
• verse gehakte peterselie – 1 takje
• dragon, 1 takje
• boter zacht – 100 g
• knoflook – 2 teentjes
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• zout – naar smaak

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

De peterselie en dragon, verwijder de steel. Pel de knoflook, plet en hak samen met de groene uien en bladeren.

Stap 2

Snijd de sjalotjes zeer dun. Kappertjes, fijngehakte. Meng de knoflook, kruiden, sjalot, kappertjes, een beetje zout en peper met de zachte boter.

Stap 3

Olie op het perkament, folie of film, rollen in een cilinder en zet het in de koelkast. Voor het serveren, zeer dun plakje.

INGREDIËNTEN

• rijst witte langkorrelige rijst – 0.5 glas
• kleine rundertong – 1 PC.
• tomaat – 2 Stuks.
• wortel – 1 PC.
• sla – 2 koppen van de kool
• avocado – 1 PC.
• ui – 1 PC.
• zout
• zwarte olijven voor decoratie – 2 handenvol

Voor de tapenade:

• zwarte olijven zonder stenen 350 g
• knoflook – 2 teentjes
• donkere rum of likeur (Cointreau) 1 eetlepel
• kappertjes – 1 eetlepel
• olijfolie – 150 ml

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

Uien en wortelen schoon te maken. Taal wassen, doe in een steelpan met koud water en breng het aan de kook. Verwijder het schuim, voeg de wortelen, uien en bak 2-2,5 uur. 20 min. voor het einde van het koken, voeg zout.

Stap 2

Voor te bereiden tapenade. Knoflook schoon. Malen in een blender, olijven, knoflook en kappertjes. Zonder het uitschakelen van de motor, een dunne stroom, giet er de olijfolie en rum. Transfer naar een kom, dek af en zet in de koelkast.

Stap 3

Wassen van de rijst, breng het in een steelpan, giet 1 Kop koud water en breng het aan de kook. Verminder het vuur, voeg een snufje zout toe en kook onder deksel tot ze gaar zijn.

Stap 4

Klaar taal om onder stromend koud water en vanaf het dikke uiteinde, de huid. Laat volledig afkoelen, snijd vervolgens in blokjes.

Stap 5

Sla wassen, drogen en snijd. Tomaten in blokjes gesneden. Avocado schillen, verwijder de zaden, vlees snijd ze in kleine blokjes.

Stap 6

Hoge glazen om lagen van sla, rijst, tomaten, avocado en taal. Zet 1-2 eetlepels van de tapenade.

INGREDIËNTEN

• 200 g bladerdeeg
• 2 Magret van eend Borsten
• 9 grote champignons
• 2 grote tomaten
• 1 Kopje gevogelte bouillon
• 1 Kop droge rode wijn
• grote bos van spinazie
• 6 el. boter
• 4 pen groene uien
• een paar takjes peterselie, tijm en Basilicum
• 1 ui-sjalotten
• 2 eetlepels olijfolie “extra vierge”
• 1 laurierblad
• 1 teentje knoflook
• zout, vers gemalen zwarte peper

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

Spinazie wassen, drogen, verwijder de stelen. De bladeren bak ze in een pan op hoog vuur met 1 eetlepel van de boter en ongeveer hakken. Voeg zout, peper, voeg de gehakte peterselie, plaats op een bord. Champignons schoon, verwijder de benen, caps snijd ze in plakjes en bak in dezelfde koekenpan met 1 eetlepel boter. Voeg de gehakte groene uien, roer door en zet opzij.
Nadsekite tomaten kruiselings vast, dompel onder in kokend water gedurende 1 min., zet dan in koud water. Schil, snij in 8 stukken, verwijder de zaadjes. Het vlees aanbraden in een pan met olijfolie op een hoog vuur 30 seconden. meng met de gehakte Basilicum, zout, peper, opzij te zetten.

In een andere pan bak de eendenborsten in een staat van “medium rare” 2 el boter (op een middelhoog vuur ongeveer 4 minuten aan elke kant) en haal van het vuur. Met een scherp mes snijd de borst in 20 dunne plakjes. In olie, waar ze bereid zijn borst, bak, aftrekken van de brand, de gehakte sjalotjes, de knoflook, de tijmblaadjes en laurier 5 minuten. Giet de rode wijn. Verdampen door de helft, giet er dan de bouillon. Weer verdampen tot ongeveer 1 Kopje saus. Spanning het door een zeef en hou warm.

Rol het deeg in een rechthoek van 20 cm lang en 10 cm breed. Prik met een vork, licht nadsekite mes om 4 gelijke delen (niet pronesite deeg!) en zet in een voorverwarmde (200°C) oven gedurende 20 min. Verwijderen, verdeel het bladerdeeg in 2 delen: boven-en onderkant.

Stap 2

Op de bodem een laagje spinazie, laagje champignons, laag tomaten.

Stap 3

Leg dan de eend borst en bedek met de bovenkant bladerdeeg stuk: in de regels dat je netsecl kaas op het deeg, de taart kan worden gesneden in porties. Voor de saus, voeg de resterende boter, zout en peper. Serveer warm met warme saus.

Voor de record

Als je wilt verwen een dierbare is iets heel elegant (en rijk) – dit recept is nuttig voor u. We brachten van nice, en de lokale chef-koks zijn beroemd voor hun gerechten van eend.

INGREDIËNTEN

• 14 grote eieren
• 150 g verse spinazie
• 6-8 middelgrote champignons
• 1 kleine ui
• 1 kleine courgette
• 1 rode paprika
• een handvol zwarte olijven
• 5 cherry tomaten
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie “extra vierge”
• zout, vers gemalen zwarte peper

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

De spinazie grof gehakt. Snipper de ui toe en bak tot ze zacht zijn, voeg de spinazie en kook 3 minuten, Peper schoon en snijd ze in blokjes, bak ze in olie.

Stap 2

Courgette snijd ze in kleine blokjes, pel en snipper de knoflook. Bak de courgette met de helft van de knoflook tot ze zacht zijn, van het seizoen. Champignons snijd ze in plakjes en bak ze samen met de knoflook tot ze bruin, 5 minuten.

Stap 3

Snijd de kersen in vieren, olijven – kringen.

Stap 4

Meng in een kom 2 eieren en spinazie, seizoen. Verhit 1 eetlepel olie, giet het ei mengsel en kook omelet op middelhoog vuur, het opheffen van de gebruind rand en waardoor het vloeibare mengsel te vloeien onder hen. De Omelet is klaar als het bruin aan de onderkant, maar een beetje nat op de top. Schudden op de schotel natte kant naar boven.

Stap 5

Mix 2 eieren en paprika ‘ s, seizoen. Bak de omelet en doorgegeven aan de roerei met spinazie. De voorbereiding van de resterende omeletten en vouw gestapeld op de top van elkaar. Laatste, bak de omelet met kappertjes en leg het met de geroosterde kant naar boven.

Stap 6

Serveer warm met tomatensaus of koud.

Om omeletten glijden uit de pan, het moet een non-stick coating en schuine zijkanten.