Sappige verdikte stengel venkel is een bolvormige, gekookt, gebakken, in soepen en stoofschotels. De bladeren lijken op dille, toegevoegd aan salades, sauzen en marinades. Bloeiwijze van de venkel wordt gebruikt in conserven groenten. En zaden als een kruid en kruiden. Laat niet zonder aandacht en de wortel van de venkel. Het was gedroogd, gemalen en gebruikt als een additief in de zoetwaren industrie.
INGREDIËNTEN
- rode ui – 1 stuk
- venkel – 1 hoofd
- middelgrote courgette – 1 stuk
- 2 teentjes knoflook
- blik witte bonen – 400 g
- olijfolie – 2 eetlepels
- schil en sap van 1/2 citroen
- geitenkaas – 150 g
- rustieke zure room – 200 ml
- harde oude kaas, betere kaas – 50 g
- zout, vers gemalen zwarte peper
STAP-VOOR-STAP RECEPT
Stap 1
Uien te wissen, knippen plakken. Was de venkel en snijd ze in dunne ringen. Courgette in blokjes gesneden. Knoflook pellen en hakken. Bonen uitlekken in een vergiet, spoel.
Stap 2
Bak in 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur de ui, knoflook, venkel, citroen zest, 10 min. Voeg courgette en kook nog 5 min.
Stap 3
Zet de bonen, breng op smaak met zout, peper en verwarm 3 minuten voeg de citroensap, roer door en haal van het vuur.
Stap 4
Vuurvaste vorm van vet resterende olie en in haar plantaardige massa. Geitenkaas in kleine stukjes. In te vullen groenten met zure room, bestrooi met Parmezaanse kaas en geitenkaas. Bak ze 15 min.
Voor de record
Deze aromatische plant is zeer populair in de Mediterrane landen, Scandinavië, China en Japan. In de oudheid venkel werd geprezen vooral voor zijn helende eigenschappen. De gedachte dat het kan worden gebruikt voor het herstellen van beschadigde ogen. Door de manier waarop, en nu veel artsen adviseren om te spoelen met een aftreksel van venkel zaden, vanwege de desinfecterende eigenschappen wordt bewezen door de wetenschap. Bovendien, venkel helpt bij hoesten, slapeloosheid, maag pijn. In veel landen, venkel zaden met hun lichte anijs geur gebruikt om zich te verfrissen de adem. Venkel is ook uniek in het feit dat alle onderdelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten.
