Anchoïade mund të jenë shërbyer të dy të ftohtë dhe të nxehtë, me assorted perimet e freskëta do të bëjë një të madh të shëndetshme dhe drita të lehta. Ose përdorni anchoage si një salcë për patate sallatë. Në Jug të Francës anchoage ka një provençal emrin Poprad (pebrade).
PËRBËRËSIT
Hapi 1
Lehtë vajos formën e naftës dhe të shtoni unpeeled hudhër dhe piqem në një preheated 160 °C furrë për 20-30 minuta. Ftohtë, të zhvishem, pure në një pure.
Hapi 2
Lani anchovies në ujë të ftohtë, e thatë. Të vënë në një tigan, shtoni 3-4 tbsp të vajit të ullirit dhe pak grinds e piper, kuzhinier rreth ngrohjes ulët deri në anchovies nuk do të kthehet në një pure.
Hapi 3
Shtoni anchovies, hudhër pure, e mbetur gjalpë dhe një rënie të verë e uthull, lëvizje atë të gjithë së bashku.
Lëng thickened kërcell të kopër është bulbous, të ziera, të pjekura, të vënë në supave…
Vaj në Provence ose provencal beurre mirë përhapur në zëvendësuar me bukë të ngrohtë, sezonin…
PËRBËRËSIT oriz të bardhë të gjatë-kokërr orizi – 0.5 xhami të vogla viçi gjuhë –…
PËRBËRËSIT 200 g pudre 2 Magret duck Gjinjtë 9 madhe kërpudha 2 domate të mëdha…
Kjo pjatë përshëndet nga Provence, por edhe festës tonë të bashkohemi ajo do të jetë…
PËRBËRËSIT 1 kg mish lope blade 500 g mish derri i tymosur 100 gram yndyrë…