PËRBËRËSIT
Për mbushje:
- leek – 0.5 kg
- qepë – 0.5 kg
- vaj vegjetal – 4 tbsp
- ullinjve zi përballë – 18-20 copa
- trumzë – 2-3 saj
- tul libovolnou peshku – 160 g
- domate – 2 Pc.
Për brumë:
- maja e thatë – 1 lugë
- vaj vegjetal – 1 tbsp
- ujë të ngrohtë – 150 ml
- miell – 200 g
- kripë
HAP-PAS-HAPI RECETË
Hapi 1
Analizoj në një tas miellin me kripe, shtoni maja. Një i hollë stream hedh në ujë, pastaj të naftës. Gatuaj brumë për 5 minuta të Mbuluar me kapem film dhe të lënë të rritet në 1 orë
Hapi 2
Peel qepë, leek, shpëlarje tërësisht. Pres me qepë dhe pjesën e bardhë të leek hollë gjysmë-unaza. Në një pjesë të madhe të ngrohjes, nxehtësia e naftës, vendos qepë dhe kuzhinier për 10 minuta, nxitje herë pas here. Shtoni preshi dhe kuzhinier një tjetër 3 minuta.
Hapi 3
Trumzë të larë, e thatë dhe të pres. Djegur e domate me ujë të valë, hiqni lëkurat. E tul të imët pres.
Hapi 4
Të shtoni trumzë dhe domate të qepë, sezonin me kripë dhe piper për shije. Mix mirë. Ziej perimet, e mbuluar për 45 min. Për 10 min. para përfundimit të hequr kapakun. Hiq nga të nxehtit dhe të lejojë të freskët në temperaturën e dhomës.
Hapi 5
Peshku hequr kokat e bishtit dhe guxim. Ndajeni secilin peshk në 2 shtizat, të hequr kurrizore e kockave të mëdha dhe me brinjën e kockave.
Hapi 6
Ngroh paraprakisht furrë në 200°C. yndyrat Pjekje fletë me vaj. Roll brumë në një shtresë e hollë, është përhapur në një fletë pjekje, për të bërë bumpers. Hedhim brumin mbi qepë përzierje në një madje edhe shtresa. Në krye të mbushjes, të vënë mish i pjekur në skarë peshku, të prerë në shirita të hollë.
Në qendër të çdo diamant vënë ulliri. Piqni për 30 min.
