Свинячі реберця по-прованськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• сіль, мелений чорний перець – за смаком
• гілочки тархуну – 3-4 шт.
• помідори сливка – 500 г
• олія оливкова – 100 мл
• свинячі реберця – 800 г
• товчений часник – 6 зубчиків
• гілочки розмарину – 2 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Часник очистити і крупно нарізати. Розмарин вимити, обсушити, зняти листочки з гілки. Помістити часник, листочки розмарину, 0,5 ч. л. солі і 1 ч. л. меленого перцю в блендер. Збити до однорідної маси. Продовжуючи збивати, влити оливкову олію.

Крок 2

Ребра вимити, покласти в миску, влити приготований маринад. Ретельно перемішати, накрити і поставити в холодильник на ніч.

Крок 3

На наступний день помідори вимити, розрізати кожен навпіл. Тархун вимити, обсушити.

Крок 4

М’ясо вийняти з маринаду. Розігріти велику сковороду і на сильному вогні обсмажити ребра, по 5 хв. з кожного боку. Перекласти на блюдо, накрити листом фольги і залишити на 10 хв.

Крок 5

Додати в сковороду, де смажилися реберця, 2 ст. л. маринаду і обсмажити помідори, час від часу помішуючи, 5 хв. Посолити, поперчити. Гілочки тархуну покласти до помідорів, перемішати і готувати 2 хв.

Крок 6

Повернути в сковороду м’ясо, перемішати, прогріти, 2 хв. Перекласти на сервірувальну тарілку і подати до столу.