Рататуй з мідіями

ІНГРЕДІЄНТИ

• солодкі перці – 2 шт.
• сіль – за смаком
• масло рослинне – 4 ст. л.
• великі мідії без раковин – 400 г
• маслини – 100 г
• борошно – 2 ст. л.
• цукіні – 1 шт.
• черешок селери – 1 шт.
• капуста цвітна – 0,5 качана

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Перці вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину. Цукіні очистити від шкірки. Селера і капусту вимити. Нарізати перець, цукіні і селеру невеликими кубиками. Цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття.

Крок 2

Обсмажити овочі в 2 ст. л. розігрітого масла, 10 хв. Залишити під кришкою на мінімальному вогні.

Крок 3

Мідії ретельно обсушити, обваляти в борошні і обсмажити на окремій сковороді в останньому розігрітій олії до рум’яної скоринки, 3 хв. Додати до мідій овочі й маслини, посолити, поперчити і готувати 2 хв. Відразу ж подати до столу.