Тунець зі свіжими травами і салатом з квасолі

ІНГРЕДІЄНТИ

• лайм – 2 шт.
• олія оливкова “екстра вірджин” – 100 мл
• фенхель – 1 ч. л. подрібненої зелені
• петрушка свіжа нарізана – 1 ч. л. подрібненої зелені
• кінза – 1 ч. л. подрібненої зелені
• стейк з тунця – 4 стейка вагою по 140 г

Для салату

• перець білий
• часник подрібнений – 20 г
• олія оливкова – 50 мл
• сіль
• цукор
• квасоля зелена – 450 г
• квасоля червона консервована – 250 г
• оцет винний червоний – 20 мл
• цибуля-порей подрібнений (тільки біла частина) – 50 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Теркою стерти цедру лайма, вичавити з нього сік. Додати оливкове масло, кріп, кинзу і петрушку (по щіпці кожного виду зелені залишити для подачі до столу). Замаринувати стейки в отриманій суміші і помістити в холодильник на 2 год.

Консервовану квасолю промити холодною водою, відкинути на друшляк і обсушити, перемішати з іншими інгредієнтами салату, приправити сіллю, цукром і білим перцем.

Розігріти сковороду-гриль, покласти стейки з тунця і готувати їх на сильному вогні, 3 хв. Потім зменшити вогонь до середнього і обсмажити стейки з іншого боку, 2 хв. (м’ясо повинно залишитися всередині злегка рожевим).

Розкласти по тарілках, приправити сіллю, перцем, посипати зеленню. Подати з салатом з квасолі.