ІНГРЕДІЄНТИ
- лайм – 2 шт.
- олія оливкова “екстра вірджин” – 100 мл
- фенхель – 1 ч. л. подрібненої зелені
- петрушка свіжа нарізана – 1 ч. л. подрібненої зелені
- кінза – 1 ч. л. подрібненої зелені
- стейк з тунця – 4 стейка вагою по 140 г
Для салату
- перець білий
- часник подрібнений – 20 г
- олія оливкова – 50 мл
- сіль
- цукор
- квасоля зелена – 450 г
- квасоля червона консервована – 250 г
- оцет винний червоний – 20 мл
- цибуля-порей подрібнений (тільки біла частина) – 50 г
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Теркою стерти цедру лайма, вичавити з нього сік. Додати оливкове масло, кріп, кинзу і петрушку (по щіпці кожного виду зелені залишити для подачі до столу). Замаринувати стейки в отриманій суміші і помістити в холодильник на 2 год.
Консервовану квасолю промити холодною водою, відкинути на друшляк і обсушити, перемішати з іншими інгредієнтами салату, приправити сіллю, цукром і білим перцем.
Розігріти сковороду-гриль, покласти стейки з тунця і готувати їх на сильному вогні, 3 хв. Потім зменшити вогонь до середнього і обсмажити стейки з іншого боку, 2 хв. (м’ясо повинно залишитися всередині злегка рожевим).
Розкласти по тарілках, приправити сіллю, перцем, посипати зеленню. Подати з салатом з квасолі.
