Нисуазский Ratatouille

ZUTATEN

• Tomate mittlerer Größe – 1 kg
• grüne Paprika – 3 Stk.
• zucchini – 2 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Nelken
• Blatt Lorbeer – 1 Stk.
• Olivenöl – 150 ml
• eine Prise Zucker
• Salz

SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT

Schritt 1

Tomaten, Paprika, zucchini und Auberginen waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren, die Trennwände entfernen und Samen. Das Fruchtfleisch schneiden Sie in Halbringe Breite von 1 cm Zucchini und Aubergine schneiden Sie in 4 Teile längs, dann in Sektoren. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Schritt 2

Auf Tomaten machen oben kreuzweise einschneiden, legen Sie Sie 1 min. in kochendes Wasser, dann mit kaltem Wasser abspülen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch sehr fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf das öl erhitzen. Anbraten, rühren, Auberginen, 5 min. mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel zu verlagern.

Schritt 4

Im selben Topf anbraten, die zucchini, 4 min. zu Verschieben Auberginen.

Schritt 5

Im selben Topf anbraten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch 5 min. die Tomaten Hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze Kochen, gelegentlich umrühren, 10 min.

Schritt 6

Zurück in einen Topf geben, Auberginen und zucchini. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie das Lorbeerblatt und Kochen unter dem Deckel bei mittlerer Hitze 1 h heiß oder kalt Servieren.