ZUTATEN
- Tomate mittlerer Größe – 1 kg
- grüne Paprika – 3 Stk.
- zucchini – 2 Stk.
- Auberginen – 2 Stk.
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Knoblauch – 3 Nelken
- Blatt Lorbeer – 1 Stk.
- Olivenöl – 150 ml
- eine Prise Zucker
- Salz
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Schritt 1
Tomaten, Paprika, zucchini und Auberginen waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren, die Trennwände entfernen und Samen. Das Fruchtfleisch schneiden Sie in Halbringe Breite von 1 cm Zucchini und Aubergine schneiden Sie in 4 Teile längs, dann in Sektoren. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 2
Auf Tomaten machen oben kreuzweise einschneiden, legen Sie Sie 1 min. in kochendes Wasser, dann mit kaltem Wasser abspülen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch sehr fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf das öl erhitzen. Anbraten, rühren, Auberginen, 5 min. mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel zu verlagern.
Schritt 4
Im selben Topf anbraten, die zucchini, 4 min. zu Verschieben Auberginen.
Schritt 5
Im selben Topf anbraten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch 5 min. die Tomaten Hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze Kochen, gelegentlich umrühren, 10 min.
Schritt 6
Zurück in einen Topf geben, Auberginen und zucchini. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie das Lorbeerblatt und Kochen unter dem Deckel bei mittlerer Hitze 1 h heiß oder kalt Servieren.
