Σαλάτα Νισουάζ με κοτόπουλο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

• κοτόπουλο φιλέτο – 4 τεμ.
• свежемороженная φασολάκια – 250 g
• rucola – 70 g
• μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι – 50 g
• αυγά – 4 τεμ.
• ντοματίνια – 150 g

Για τη γέμιση:

• το ελαιόλαδο “έξτρα παρθένου” – 0,3 φλιτζάνι
• κοκκώδη μουστάρδα – 2 κουτ.
• χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκόρδο – 2 σκελίδες

ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ

Βήμα 1

Κοτόπουλο φιλέτο πλύνετε, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, 20 λεπτά Βγάλτε τα φιλέτα από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει, έπειτα κόβουμε σε φέτες πλάτους 1,5 cm

Βήμα 2

Όσο βράζει το κοτόπουλο, μαγειρέψτε ένα βενζινάδικο. Το σκόρδο καθαρίστε και ψιλοκόψτε το. Χτυπάμε το βούτυρο με μουστάρδα, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Να αναιρέσει.

Βήμα 3

Το ζωμό κοτόπουλου και πάλι αφήνουμε να πάρει βράση, βάλτε τα φασόλια και μαγειρεύουμε, μέχρι να γίνει ένα μαλακό, 6-7 λεπτά Ρίξει σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4

Βράζουμε τα αυγά “στην τσάντα”, 5 λεπτά Σβήνουμε με κρύο νερό, στη συνέχεια, καθαρίστε το κέλυφος και κομμένα στη μέση. Ελιές κομμένες σε φέτες. Ντομάτες και руколу πλύνετε, ξηρό. Ντομάτες κομμένες στη μέση.

Βήμα 5

Βάλτε руколу, τα φασόλια και τις ντομάτες σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.

Βήμα 6

Προσθέστε τις ελιές, ξανά ανακατεύουμε. Απλώνονται σαλάτα σε πιάτα, από πάνω απλώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αυγά. Περιχύνουμε την υπόλοιπη σάλτσα.