ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι – να δοκιμάσετε
- κλαδιά ταρηθνα – 3-4 τεμ.
- ντομάτες κρέμα – 500 g
- ελαιόλαδο – 100 ml
- παϊδάκια – 800 g
- το λιωμένο σκόρδο – 6 σκελίδες
- κλαδιά δεντρολίβανο – 2 τεμ.
ΒΉΜΑ ΠΡΟΣ ΒΉΜΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ
Βήμα 1
Το σκόρδο καθαρίσει και πολύ φέτα. Δεντρολίβανο, πλύνετε, ξηρό, αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλαδιά. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα φύλλα δενδρολίβανου, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Πλευρά πλύνετε, βάλτε το σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μαγειρεμένο μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Βήμα 3
Την επόμενη μέρα πλένετε τις ντομάτες, κόβετε το καθένα στη μέση. Тархун πλύνετε, ξηρό.
Βήμα 4
Βγάλτε το κρέας από τη μαρινάδα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα πτερύγια, για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Το βάζουµε σε ένα πιάτο, καλύψτε με το φύλλο αλουμινίου αργιλίου και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε στο τηγάνι, όπου жарились παϊδάκια, 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα και τα τηγανίζουμε τις ντομάτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά, προσθέστε Αλάτι, πιπέρι. Κλαδιά ταρηθνα βάλτε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά
Βήμα 6
Πίσω στο τηγάνι το κρέας, ανακατεύουμε, ζεσταθεί, 2 λεπτά Βάζουµε σε μια πιατέλα και σερβίρετε στο τραπέζι.
