Tarte au canard

INGRÉDIENTS

• 200 g de pâte feuilletée
• 2 filets de canard de coffres
• 9 gros champignons de paris
• 2 grosses tomates
• 1 verre de bouillon de volaille
• 1 tasse de vin rouge sec
• un gros bouquet d’épinards
• 6 cuillères à soupe de beurre de l’huile
• Stylo 4 oignons verts
• quelques brins de persil, de thym et de basilic
• 1 oignon-échalote
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive «extra vierge»
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre noir fraîchement moulu

ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE

Étape 1

Rincer les épinards, обсушите, supprimez les tiges. Les feuilles de la faire frire dans une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe de beurre et les hacher grossièrement. Saler, poivrer, ajouter le persil haché, placez les sur une plaque. Nettoyez les champignons de paris, supprimez les pieds, les chapeaux de couper en tranches et les faire revenir dans la même poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez le haché et la ciboulette, mélanger et mettre de côté.
Les tomates nadsekite de la croix, trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minutes, puis transférer dans l’eau froide. Peel, coupez-le en 8 morceaux, enlever les graines. La pulpe de la faire frire dans une poêle à l’huile d’olive à feu vif pendant 30 secondes., mélanger avec le basilic déchiqueté, saler, poivrer, mettre de côté.

Dans une autre poêle faire revenir les magrets de canard à l’état de «saignant» dans 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, c’est à environ 4 minutes de chaque côté) et retirez du feu. Avec un couteau pointu pour couper chaque poitrine de 20 fines tranches. Dans l’huile, où se préparaient poitrines de poulet, faire frire, убавив le feu, ajoutez l’oignon haché échalote, l’ail, les feuilles de thym et une feuille de laurier, 5 minutes, Verser le vin rouge. Выпарите de moitié, puis versez le bouillon. Encore выпарите qu’il reste environ 1 tasse de sauce. Filtrer à travers un tamis, et gardez au chaud.

Etaler la pâte en un rectangle de 20 cm de longueur et 10 cm de largeur. Наколите une fourchette légèrement nadsekite un couteau pour former des 4 parties égales (ne прорезайте la pâte!) et placer dans un four préchauffé à 200°(four pendant 20 minutes, Retirez, répartissez le souffle sur le 2 semestre: supérieure et inférieure.

Étape 2

Sur la partie inférieure de placer une couche d’épinards, une couche de champignons, une couche de tomates.

Étape 3

Ensuite, mettez le filet de magret de canard et couvrir avec la partie supérieure du souffle: sur les lignes qui vous надсекли sur un fromage à pâte, le gâteau vous pouvez le couper en portions. Dans la sauce, ajoutez le reste du beurre, le sel et le poivre. Servez la tarte chaude avec la sauce chaude.

La maîtresse de la note

Si vous voulez choyer votre bien-aimé quelque chose de très élégant (et en même temps équilibré) – cette recette vous sera utile. Nous il a été ramené à partir de Nice, et ses chefs sont réputés pour leurs spécialités de canard.