Salata s jezikom i тапенадом

SASTOJCI

• riža dugog zrna bijela – 0,5 žlice.
• mali goveđi jezik – 1 kom.
• paradajz – 2 kom
• mrkva – 1 kom.
• salata lima – 2 glave
• avokado – 1 kom.
• luk – 1 kom.
• sol
• masline za ukras – 2 šake

Za топенада:

• crne masline bez koštice – 350 g
• češnjak – 2 češnja
• rum tamna ili liker (Cointreau) – 1 tbsp. l.
• kapara – 1 tbsp. l.
• maslinovo ulje – 150 ml

KORAK PO KORAK RECEPT ZA PRIPREMU

Korak 1

Luk i mrkvu očistiti. Jezik oprati, staviti u lonac s hladnom vodom i dovesti do čir. Skinite pjenu, dodajte mrkvu, luk i kuhajte 2-2,5 h 20 min. prije kraja kuhanja po potrebi posoli.

Korak 2

Kuhati тапенад. Češnjak očistiti. Usitniti u blenderu masline, češnjak i kapare. Ne isključuje motor, fino slijevati sipati maslinovo ulje i rum. Prebaciti u zdjelu, pokrijte i pohranite u hladnjak.

Korak 3

Rižu oprati, staviti u lonac, ulijte 1 šalicu hladne vode i dovesti do čir. Smanjiti vatru, dodati prstohvat soli i kuhati pod poklopcem dok ne omekša.

Korak 4

Spreman jezik staviti pod mlaz hladne vode i, počevši s debelim kraja, skinuti kožu. Dati se potpuno ohladi, a zatim izrezati na kockice.

Korak 5

Zelenu salatu oprati, обсушить i sitno nasjeckajte. Rajčicu izrezati na kockice. Avokado očistiti od kore, izvadite kosti, meso izrezati na male kockice.

Korak 6

U visoke čaše rastaviti slojeva салатные lišće, riža, rajčica, avokado i jezik. Odozgo staviti po 1-2 tbsp. l. тапенада.