SASTOJCI
- riža dugog zrna bijela – 0,5 žlice.
- mali goveđi jezik – 1 kom.
- paradajz – 2 kom
- mrkva – 1 kom.
- salata lima – 2 glave
- avokado – 1 kom.
- luk – 1 kom.
- sol
- masline za ukras – 2 šake
Za топенада:
- crne masline bez koštice – 350 g
- češnjak – 2 češnja
- rum tamna ili liker (Cointreau) – 1 tbsp. l.
- kapara – 1 tbsp. l.
- maslinovo ulje – 150 ml
KORAK PO KORAK RECEPT ZA PRIPREMU
Korak 1
Luk i mrkvu očistiti. Jezik oprati, staviti u lonac s hladnom vodom i dovesti do čir. Skinite pjenu, dodajte mrkvu, luk i kuhajte 2-2,5 h 20 min. prije kraja kuhanja po potrebi posoli.
Korak 2
Kuhati тапенад. Češnjak očistiti. Usitniti u blenderu masline, češnjak i kapare. Ne isključuje motor, fino slijevati sipati maslinovo ulje i rum. Prebaciti u zdjelu, pokrijte i pohranite u hladnjak.
Korak 3
Rižu oprati, staviti u lonac, ulijte 1 šalicu hladne vode i dovesti do čir. Smanjiti vatru, dodati prstohvat soli i kuhati pod poklopcem dok ne omekša.
Korak 4
Spreman jezik staviti pod mlaz hladne vode i, počevši s debelim kraja, skinuti kožu. Dati se potpuno ohladi, a zatim izrezati na kockice.
Korak 5
Zelenu salatu oprati, обсушить i sitno nasjeckajte. Rajčicu izrezati na kockice. Avokado očistiti od kore, izvadite kosti, meso izrezati na male kockice.
Korak 6
U visoke čaše rastaviti slojeva салатные lišće, riža, rajčica, avokado i jezik. Odozgo staviti po 1-2 tbsp. l. тапенада.