INGREDIENTI

• cipolla rossa – 1 pezzo
• finocchio – 1 testa
• zucchine medie – 1 pezzo
• 2 spicchi d’aglio
• bianco fagioli in scatola – 400 g
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l.
• scorza e il succo di 1/2 limone
• formaggio di capra – 150 g
• rustico panna – 200 ml
• solido stagionato formaggio, meglio di parmigiano – 50 g di
• sale, pepe nero macinato fresco

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Buccia di cipolla, tagliateli a fette. Finocchio lavare e tagliare anelli sottili. Zucchine tagliate a dadini. L’aglio pulire e tritare. Fagioli sedersi in uno scolapasta, sciacquare.

Passo 2

Soffriggere in 1 cucchiaio di olio a fuoco medio la cipolla, l’aglio, il finocchio, scorza di limone, 10 minuti Aggiungere le zucchine e cuocere ancora 5 minuti

Passo 3

Mettere i fagioli, aggiustare di sale, pepe e scaldare, 3 minuti Versare il succo di limone, mescolare e togliere dal fuoco.

Passo 4

Una forma refrattaria spalmare la restante burro e condividi vegetale massa. Formaggio di capra tagliare in piccoli pezzi. Versare le verdure panna acida, cospargere di parmigiano e formaggio di capra. Infornare per 15 minuti

La padrona di casa in una nota

Questo piccante-una pianta aromatica estremamente popolare nei paesi del Mediterraneo, Scandinavia, Cina e Giappone. Nei tempi antichi il finocchio apprezzato soprattutto per le sue proprietà curative. Si pensava che con il suo aiuto, è possibile ripristinare rovinato la visione. A proposito, e ora molti medici consigliano di lavare gli occhi con un decotto di semi di finocchio, perché le sue proprietà disinfettanti da tempo dimostrato dalla scienza. Inoltre, il finocchio aiuta la tosse, insonnia, dolori gastrici. In molti paesi i semi di finocchio con loro facile анисовым profumo sono stati utilizzati per rinfrescare l’alito. Il finocchio è unico per il fatto che tutte le sue parti possono essere utilizzati per la preparazione di vari piatti.

INGREDIENTI

• scalogno – 2 lampadine
• cipolla verde – 1 penna
• capperi – 6 pz
• prezzemolo fresco a fette – 1 rametto di
• dragoncello – 1 rametto di
• burro ammorbidito – 100 g
• aglio – 2 spicchi d’
• pepe nero macinato fresco a piacere
• sale – a piacere

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Il prezzemolo e il dragoncello, eliminare il gambo. Pulire l’aglio, schiacciare e molto finemente tritate insieme con l’erba cipollina e le foglie.

Passo 2

Affettare lo scalogno molto finemente. Tritate i capperi. Mescolare l’aglio, erbe aromatiche, lo scalogno, i capperi, un po ‘ di sale e di pepe con размягченным burro.

Passo 3

Mettete l’olio in pergamena, carta stagnola o pellicola, arrotolare a forma di cilindro e mettere in frigorifero. Prima di servire, affettare molto sottilmente.

INGREDIENTI

• riso bianco a grani lunghi – 0,5 art.
• piccolo la lingua di manzo – 1 pz.
• pomodoro – 2 pz
• carota – 1 pz.
• foglia di insalata – 2 tutolo
• avocado – 1 pz.
• cipolle – 1 pz
• sale
• olive per la decorazione – 2 manciate

Per топенада:

• olive nere snocciolate – 350 g
• aglio – 2 spicchi d’
• rum scuro o liquore (Cointreau) – 1 cucchiaio. l.
• capperi – 1 cucchiaio. l.
• olio di oliva – 150 ml

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

La cipolla e le carote pulite. Lingua lavare, mettere in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Togliere la schiuma, aggiungere le carote, la cipolla e farla appassire 2-2,5 ore e 20 minuti prima della fine della cottura aggiungere il sale.

Passo 2

Preparare la tapenade. L’aglio pulire. Macinare in un frullatore le olive, l’aglio e i capperi. Non spegnere il motore, un sottile rivolo di versare l’olio d’oliva e il rum. Spostare in una ciotola, coprire e mettere in frigorifero.

Passo 3

Lavare il riso, metterlo in una padella, versare 1 tazza di acqua fredda e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, aggiungere un pizzico di sale e cuocere sotto il coperchio fino a cottura.

Passo 4

Pronta lingua di mettere sotto il getto dell’acqua fredda e, a partire da tolstoj alla fine, togliere la pelle. Lasciare raffreddare completamente, poi tagliatele a dadini.

Passo 5

Insalata verde lavare, asciugare e tagliare a fettine sottili. Tagliare i pomodori a cubetti. Avocado buccia, eliminare l’osso, la polpa a dadini.

Passo 6

In bicchieri alti stendere strati di foglie di insalata, riso, pomodori, avocado e la lingua. Dall’alto mettere 1-2 cucchiai di tapenade.

INGREDIENTI

• 200 g di pasta sfoglia
• 2 filetti di petti di anatra
• 9 grandi champignon
• 2 pomodori grandi
• 1 bicchiere di brodo di pollame
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• grande mazzo di spinaci
• 6 cucchiai di burro
• 4 penna verde luca
• qualche rametto di prezzemolo, timo e basilico
• 1 cipolla-scalogno
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva «extra vergine»
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe nero macinato fresco

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Lavare gli spinaci, asciutto, rimuovere i gambi. Lascia soffriggere in una casseruola a fuoco alto con 1 cucchiaio di burro e grossolanamente tritate. Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato, trasferire su un piatto. Pulire i funghi champignon, gambe rimuovere, cappelli tagliate a fette e fate soffriggere nella stessa padella con 1 cucchiaio di burro. Inserisci tritato erba cipollina, mescolare e mettere da parte.
Pomodori надсеките croce, immergere in acqua bollente per 1 minuti, poi trasferire in acqua fredda. Pulire dalla pelle, tagliato in 8 pezzi, eliminare i semi. La polpa soffriggere in una padella in olio d’oliva a fuoco vivace per 30 sec., mescolare con il basilico sminuzzato, sale, pepe, mettere da parte.

In un’altra padella fate rosolare i petti di anatra a di stato «medium rare» in 2 cucchiai di burro (a fuoco medio è di circa 4 minuti per ogni lato) e togliere dal fuoco. Con un coltello affilato tagliate ogni petto di pollo in 20 fette sottili. Nell’olio, dove si preparavano di pollo, fate soffriggere, ha abbassata fuoco, tritato lo scalogno, l’aglio, le foglie di timo e la foglia di alloro, 5 minuti Versare il vino rosso. Выпарите a metà, poi versare il brodo. Di nuovo выпарите, fino a quando non rimarrà circa 1 tazza di salsa. Filtrare attraverso un setaccio e conservare al caldo.

Stendere la pasta in un rettangolo di 20 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza. Pinhole con una forchetta, un po ‘ надсеките con un coltello in modo da ottenere 4 parti uguali (non прорезайте la pasta!) e mettere in preriscaldato a 200°C in forno per 20 minuti Togliere, dividere il soffio in 2 parti, una superiore e una inferiore.

Passo 2

La parte inferiore applicare uno strato di spinaci, uno strato di funghi, uno strato di pomodori.

Passo 3

Poi mettete anatra filetto e coprite con la parte superiore del soffio: per le linee che si надсекли al formaggio, pasta, torta, sarà possibile tagliare in porzioni. Nella salsa, aggiungere il rimanente burro, il sale e il pepe. Servire la torta calda con la salsa tiepida.

La padrona di casa in una nota

Se avete voglia di coccolare una persona cara qualcosa di molto elegante (e anche abbondante) – questa ricetta è utile a voi. L’abbiamo portato da Nizza e da lì gli chef sono famosi per i loro piatti a base di anatra.

INGREDIENTI

• 14 uova grandi
• 150 g di spinaci freschi
• 6-8 medie champignon
• 1 piccola cipolla
• 1 piccolo zucchine
• 1 peperone rosso
• una manciata di olive nere
• 5 pomodorini
• 2 cucchiai di capperi
• 2 spicchi d’aglio
• l’olio d’oliva «extra vergine»
• sale, pepe nero macinato fresco

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Gli spinaci grossolanamente tritate. Tritare finemente la cipolla e soffriggere finché sono teneri, aggiungere gli spinaci e cuocere per 3 minuti Pepe pulire e tagliare a dadini, fate soffriggere in olio.

Passo 2

Le zucchine tagliate a dadini, sbucciate e tritate l’aglio. Soffriggere le zucchine e mezzo di aglio fino a quando ammorbidito, ravviva. Champignon tagliate a fette e fate soffriggere con l’aglio fino a doratura croccante, 5 minuti

Passo 3

Tagliate i pomodorini quarti, le olive a fettine.

Passo 4

Mescolare in una ciotola le 2 uova e spinaci, ravviva. Scaldare 1 cucchiaio di olio, versate il composto di uova e fate cuocere la frittata a fuoco medio, sollevando tostati bordo e permettendo la miscela liquida затечь sotto di loro. La frittata è pronta, quando viene colpito dal basso, ma leggermente umido superiore. Spazzolare il piatto umido rivolto verso l’alto.

Passo 5

Mescolare 2 uova e pepe, condire. Friggere la frittata e mettono in frittata con spinaci. Preparate il resto frittate e mettere in pila uno sull’altro. L’ultimo friggere la frittata con capperi e mettere il suo petto rivolto verso l’alto.

Passo 6

Servire caldo con salsa di pomodoro fresco o freddo.

Per omelette facile scivolare dalla padella, deve avere un rivestimento antiaderente e dolci paraurti.