Padažas Руй

INGREDIENTAI

• dideli tryniai – 4 vnt.
• česnakas – 5 didelių зубчиков
• pipirai кайенский – pagal skonį
• молотый шафран – 1/2 l. val.
• aliejus, alyvuogių – 500 ml
• druska – 1/2 l. val.
• pomidorų pasta – 1 val l.

IŠSAMUS RECEPTAS VIRIMO

1. Растолките į ступке česnakas su druskos, шафраном ir кайенским pipirais. Sumaišykite получившуюся pastą su желтками.

2. Взбивая венчиком, pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus (kas 10 sek. pagal kavos ложечке alyvos) tol, kol padažas ne загустеет.

3. Patikrinkite, ar trūksta druskos ir pipirų. Охладите padažu.

Хозяйке pažymėti
Beje
Rouille dėl bendrovės крутонами ir тертым sūriu beveik privalomu patiekiamas prie būtų супам. Į česnakas su azijos prieskoniais galite pridėti nedidelį запеченную skrudintos картофелину.