Pyragas su уткой

INGREDIENTAI

• 200 g слоеного testo
• 2 filė утиных грудок
• 9 didelių шампиньонов
• 2 didelių помидора
• 1 stiklinė terpės iš paukštienos
• 1 stiklinė dry raudonojo vyno
• didelė bandelė шпината
• 6 str. nurodo l. сливочного alyvos
• 4 švirkštimo žalia lanko
• keletą веточек петрушки, тимьяна ir bazilika
• 1 луковица-шалот
• 2 str. nurodo ml alyvuogių aliejaus “extra вирджин”
• 1 лавровый lapas
• 1 зубчик sudėtis yra
• druskos, свежемолотый juoda pipirai

IŠSAMUS RECEPTAS VIRIMO

1 žingsnis

Špinatai nuplaukite, обсушите, ištrinkite koteliai. Lapai обжарьте į сотейнике dėl stipraus šilumos iš 1 str. nurodo l. сливочного alyvos ir крупно порубите. Maisto produktus sūdykite, поперчите, pridėkite измельченную петрушку, переложите ant plokštelės. Шампиньоны nuvalykite, atšakos pašalinkite, шляпки gabalas дольками ir обжарьте tuo pačiu сотейнике su 1 str. nurodo l. сливочного alyvos. Pridėkite измельченный žalia svogūnai, sumaišykite ir perkelkite juos.
Pomidorai надсеките kryžius-накрест, nuleiskite į кипящую vandenį, už 1 min., tada переложите į šaltą vandenį. Nuvalykite nuo кожицы, perkirpkite į 8 dalis, pašalinkite семечки. Мякоть обжарьте į сковороде į оливковом naftos dėl stipraus ugnies 30 sek., sumaišykite su измельченным базиликом, maisto produktus sūdykite, поперчите, perkelkite juos.

Į kitą сковороде поджарьте утиные грудки iki būsenos “vidurinės прожарки” 2 str. nurodo l. сливочного alyvos (ant vidutinės ugnies, tai maždaug 4 min. iš kiekvienos pusės) ir nuimkite nuo ugnies. Aštriu peiliu perkirpkite kiekvieną грудку 20 plonas ломтиков. Naftos, kur rengėsi грудки, обжарьте, убавив ugnį, измельченный svogūnai-шалот, česnakai, листочки тимьяна ir лавровый lapas, 5 min. Влейте raudonas vynas. Выпарите iki pusės, tada влейте sultinio. Vėl выпарите, kol liks maždaug 1 stiklinė соуса. Процедите jo per sietą ir saugokite šilta.

Раскатайте tešlą į stačiakampį 20 cm ilgio ir 10 cm pločio. Наколите šakute, šiek tiek надсеките peiliu taip, kad получились 4 lygias dalis (ne прорезайте tešlą!) ir įdėti į разогретую iki 200°C spintą 20 min. Ištraukite, suskirstykite слойку 2 pusės: viršutinę ir apatinę.

2 žingsnis

Į apatinę dalį dėkite sluoksnį шпината, sluoksnis шампиньонов, sluoksnis томатов.

Žingsnis 3

Tada выложите ančių filė ir uždenkite viršutinę stovai: dėl tų linijų, kad jūs надсекли į sūriu testą, pyragas, galite supjaustyti į padėklo. Į padažas pridėkite likęs сливочное aliejaus, druskos ir pipirų. Подавайте pyragas karštu su šiltu padažu.

Хозяйке pažymėti

Jei jūs norite palepinti žmogui kažkas labai elegantiškas (ir vienu metu сытным) – šis receptas jums bus naudinga. Mes jį atnešė iš Nica, o тамошние virėjai garsėja savo patiekalais iš antis.