INGREDIENSER

• rød løk – 1 stk
• fennikel – 1 hode
• middels zucchini – 1 stk
• 2 fedd hvitløk
• hermetiske hvite bønner – 400 g
• olivenolje – 2 tbsp
• glede og saften av 1/2 sitron
• geitost – 150 g
• rustikk rømme – 200 ml
• hard alderen ost, bedre ost – 50 g
• salt, nykvernet svart pepper

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Løk til å fjerne, skjæres i skiver. Vask og skjær fennikel i tynne ringer. Squash kuttet i terninger. Skrell og hakk hvitløk. Bønnene renne av i et dørslag, skyll.

Trinn 2

Stek i 1 tbsp olje over middels varme løk, hvitløk, fennikel, sitronskall, 10 min. Legg squash og stek i ytterligere 5 min.

Trinn 3

Legg bønner, krydre med salt, pepper og varme i 3 minutter tilsett sitronsaft, rør og fjern fra varmen.

Trinn 4

Ildfast form av fett gjenværende olje-og putter i hennes vegetabilsk masse. Geitost hakket i små biter. Å fylle i grønnsaker med rømme, dryss med Parmesan og geitost. Stek i 15 min.

For posten

Denne aromatiske plante som er svært populært i middelhavslandene, Skandinavia, Kina og Japan. I antikken fennikel ble verdsatt først og fremst for sine helbredende egenskaper. Det ble antatt at det kan brukes til å gjenopprette skadet synet. Ved veien, og nå mange leger anbefaler å skylle et avkok av fennikel frø, på grunn av sin desinfiserende egenskaper er vitenskapelig bevist. I tillegg, fennikel hjelper med hoste, søvnløshet, magesmerter. I mange land, fennikel frø med sitt lys anis duft som brukes for å friske pust. Fennikel er også unik i det faktum at alle delene kan brukes til å lage ulike retter.

INGREDIENSER

• sjalottløk – 2 løk
• grønn løk – 1 penn
• kapers – 6 Stk.
• frisk hakket persille – 1 kvist
• estragon, 1 kvist
• smør, myknet – 100 g
• hvitløk – 2 fedd
• nykvernet sort pepper, etter smak
• salt etter smak

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Den persille og estragon, fjern stilk. Skrell hvitløk, knus og finhakk sammen med vårløk og blader.

Trinn 2

Skjær sjalottløk veldig tynn. Hakket kapers. Bland hvitløk, urter, sjalottløk, kapers, litt salt og pepper med myknet smør.

Trinn 3

Sette olje på pergament, folie eller film, ruller inn i en sylinder og legg den i kjøleskapet. Før servering, veldig tynt stykke.

INGREDIENSER

• rice hvit med lang korn, ris – 0.5 glass
• små biff tunge – 1 PC-en.
• tomat – 2 Stk.
• gulrot – 1 PC-en.
• salat – 2 hoder av kål
• avokado – 1 PC-en.
• løk – 1 stk.
• salt
• sort oliven til pynt – 2 handfuls

For tapenade:

• svarte oliven uten steiner 350 g
• hvitløk – 2 fedd
• mørk rom eller likør (Cointreau) 1 tbsp
• kapers – 1 tbsp
• olivenolje – 150 ml

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Løk og gulrøtter til rent. Språk vask, satt i en kjele med kaldt vann og ta med til å koke. Fjern skum, tilsett gulrøtter, løk og stek 2-2,5 t. 20 min. før slutten av matlaging, tilsett salt.

Trinn 2

For å forberede tapenade. Hvitløk ren. Grind i en blender oliven, hvitløk og kapers. Uten å slå av motoren, en tynn strøm hell i olivenolje og rum. Overføring til en bolle, dekk til og sett i kjøleskap.

Trinn 3

Vasker ris, sted i en kjele, hell 1 Kopp kaldt vann og ta med til å koke. Redusere varme, tilsett en klype salt og kok under lokk til de er møre.

Trinn 4

Klar språket til å sette under rennende kaldt vann, og med start fra den tykke enden, hud. La det avkjøles helt, kutt i terninger.

Trinn 5

Salat vask, tørk og tynt stykke. Tomater kuttet i terninger. Avokado skrell, fjern frø, kjøtt skåret i små terninger.

Trinn 6

Høy briller for å sette lag med salat, ris, tomater, avokado og språk. Legg 1-2 ss av tapenade.

INGREDIENSER

• 200 g butterdeig
• 2 Magret anda Brystene
• 9 store sopp
• 2 store tomater
• 1 Kopp kylling buljong
• 1 Kopp tørr rødvin
• stor haug med spinat
• 6 tbsp. smør
• 4 penn vårløk
• et par sprigs av persille, timian og Basilikum
• 1 løk-sjalottløk
• 2 tbsp olivenolje “extra virgin”
• 1 laurbærblad
• 1 fedd hvitløk
• salt, nykvernet svart pepper

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Spinat vask, tørk, fjern stilkene. Bladene stek i en kjele på høy varme med 1 tbsp av smør og omtrent hogge. Tilsett salt, pepper, tilsett hakket persille, legg på en tallerken. Sopp rent, fjerne bein, caps skåret i skiver og stek i samme stekepanne med 1 tbsp smør. Tilsett hakket vårløk, rør og sett til side.
Nadsekite tomater på tvers, dypp i kokende vann i 1 min., deretter må du sette den i kaldt vann. Skrelle, skjære i 8 biter, fjern frø. Kjøttet raskt i en panne med olivenolje over høy varme i 30 sekunder. bland med hakket Basilikum, salt, pepper, sett til side.

I en annen panne yngel anda Brystene til en tilstand av “medium rare” 2 tbsp smør (over middels varme ca 4 minutter på hver side) og fjern fra varmen. Med en skarp kniv kuttet hvert bryst i 20 tynne skiver. I olje, hvor hun forberedt på bryst, yngel, trekk brann, hakket sjalottløk, hvitløk, timian blader og laurbærblad 5 minutter. Hell i rødvin. Fordampe til det halve, og hell i buljong. Igjen fordamper til ca 1 Kopp saus. Sil den gjennom en sil og holde seg varm.

Rull ut deigen til et rektangel 20 cm lang og 10 cm bred. Stikk med gaffel, lett nadsekite kniv til å lage 4 like deler (ikke pronesite deigen!) og satt i en forvarmet 200°C i ovn i 20 min. Fjerne, dele butterdeig i 2 omganger: for topp og bunn.

Trinn 2

På bunnen, legg på et lag med spinat, laget av sopp, laget av tomater.

Trinn 3

Deretter satte andebryst og dekk med toppen puff stykke: i de linjene som du har netsecl ost på deigen, kaken kan bli kuttet i deler. Til saus tilsett de øvrige smør, salt og pepper. Serveres varm med varm saus.

For posten

Hvis du ønsker å skjemme bort en elsket en er noe veldig elegant (og også rik) – denne oppskriften er nyttig for deg. Vi kom fra nice, og lokale kokker er kjente for deres retter av and.

INGREDIENSER

• 14 store egg
• 150 g frisk spinat
• 6-8 mellomstore sopp
• 1 liten løk
• 1 liten squash
• 1 søt paprika
• en håndfull sorte oliven
• 5 cherrytomater
• 2 tbsp kapers
• 2 fedd hvitløk
• olivenolje “extra virgin”
• salt, nykvernet svart pepper

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Spinat grovt hakket. Finhakk løk og stek til det er mykt, tilsett spinat og stek i 3 minutter, rens Paprika og skjær i terninger, stek i olje.

Trinn 2

Squash kuttet i små terninger, skrell og hakk hvitløk. Stek den zucchini med halvparten av hvitløk til det er mykt, sesongen. Sopp skåret i skiver og stek med hvitløk til brunet, 5 minutter.

Trinn 3

Kutt cherry skjæres, oliven – kretser.

Trinn 4

Bland i en bolle 2 egg og spinat, sesongen. Heat 1 ts olje, hell i egg blandingen og stek omelett over middels varme, løfte brunet kanten og la den flytende blandingen til å flyte under dem. Omelett er klar når den er brunet på bunnen, men litt vått på toppen. Rist den på rett våte side opp.

Trinn 5

Bland 2 egg og paprika, sesongen. Stek omelett og gått på eggerøre med spinat. Forberede de resterende omeletter og brett som er stablet oppå hverandre. Sist, stek omelett med kapers og legge det ristet siden opp.

Trinn 6

Serveres varm med tomatsaus eller for kaldt.

Til omeletter enkelt lysbilde fra pan, den bør ha en non-stick belegg og skrå sidene.