Sałatka z językiem i тапенадом

SKŁADNIKI

• ryż biały длиннозерный – 0,5 łyżki
• mały ozór – 1 szt.
• pomidor – 2 szt.
• marchew – 1 szt.
• sałatka blachy – 2 głowy
• awokado – 1 szt.
• cebula – 1 szt.
• sól
• oliwki do dekoracji – 2 garście

Dla топенада:

• czarne oliwki bez pestek – 350 g
• czosnek – 2 ząbki
• rum ciemny lub likier (Cointreau) – 1 łyżka
• kapary – 1 łyżka
• oliwa z oliwek – 150 ml

KROK PO KROKU PRZEPIS

Krok 1

Cebulę i marchew oczyścić. Język umyć, umieścić w garnku z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę, dodać marchew, cebulę i gotować 2-2,5 h. Za 20 min. przed końcem gotowania dodać sól.

Krok 2

Gotować тапенад. Czosnek oczyścić. Zmielić w blenderze oliwki, czosnek i kapary. Nie wyłączając silnika, cienkim strumieniem wlać oliwę z oliwek i rum. Przełożyć do miski, przykryć i odłożyć do lodówki.

Krok 3

Ryż opłukać, włożyć do garnka, wlać 1 szklankę zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać szczyptę soli i gotować pod przykryciem do miękkości.

Krok 4

Gotowy język umieścić pod strumieniem zimnej wody i od grubszego końca, zdjąć skórę. Dać do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokroić w kostkę.

Krok 5

Zieloną sałatę opłukać, osuszyć i drobno pokroić. Pomidory pokroić w kostkę. Awokado obrać, usunąć pestkę, miąższ pokroić w drobną kostkę.

Krok 6

W wysokie kieliszki ułożyć warstwami салатные liście, ryż, pomidory, awokado i język. Na wierzchu położyć po 1-2 łyżki. l. тапенада.