SKŁADNIKI
- ryż biały длиннозерный – 0,5 łyżki
- mały ozór – 1 szt.
- pomidor – 2 szt.
- marchew – 1 szt.
- sałatka blachy – 2 głowy
- awokado – 1 szt.
- cebula – 1 szt.
- sól
- oliwki do dekoracji – 2 garście
Dla топенада:
- czarne oliwki bez pestek – 350 g
- czosnek – 2 ząbki
- rum ciemny lub likier (Cointreau) – 1 łyżka
- kapary – 1 łyżka
- oliwa z oliwek – 150 ml
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Cebulę i marchew oczyścić. Język umyć, umieścić w garnku z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę, dodać marchew, cebulę i gotować 2-2,5 h. Za 20 min. przed końcem gotowania dodać sól.
Krok 2
Gotować тапенад. Czosnek oczyścić. Zmielić w blenderze oliwki, czosnek i kapary. Nie wyłączając silnika, cienkim strumieniem wlać oliwę z oliwek i rum. Przełożyć do miski, przykryć i odłożyć do lodówki.
Krok 3
Ryż opłukać, włożyć do garnka, wlać 1 szklankę zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać szczyptę soli i gotować pod przykryciem do miękkości.
Krok 4
Gotowy język umieścić pod strumieniem zimnej wody i od grubszego końca, zdjąć skórę. Dać do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokroić w kostkę.
Krok 5
Zieloną sałatę opłukać, osuszyć i drobno pokroić. Pomidory pokroić w kostkę. Awokado obrać, usunąć pestkę, miąższ pokroić w drobną kostkę.
Krok 6
W wysokie kieliszki ułożyć warstwami салатные liście, ryż, pomidory, awokado i język. Na wierzchu położyć po 1-2 łyżki. l. тапенада.