SKŁADNIKI
- jajka – 4-5 szt.
- sól
- mąka – 500 g
- olej do smażenia
- masło – 125 g
Do napełniania:
- tarty ser szwajcarski – 100 g
- cebula duża – 1 szt.
- śmietana – 2 łyżki. l.
- sól – do smaku
- ziemniaki – 750 g
- olej roślinny – 1 łyżka. l.
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Spuścić wodę.
Krok 2
Ziemniaki osuszyć na parze, zamykając patelnię pokrywką, a następnie, aby zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków.
Krok 3
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju, 6 min. Dodać do puree cebulę wraz z olejem, starty ser, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać.
Krok 4
Mąkę przesiać ze szczyptą soli. Dodać olej, jajka i zagnieść ciasto. Вымешивать nie mniej niż 10 min. Podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować każdą na cienkiej warstwie.
Rozłożyć na jednym zbiorniku 1 łyżeczka farszu w odległości 2 cm, Przykryć drugim warstw.
Krok 5
Pokroić ciasto na kwadraty o wymiarach około 4 x 4 cm Docisnąć krawędzie туртонов mokrymi rękoma.
Krok 6
W garnku раскалить olej. Porcjami wrzucać туртоны i gotować 6 min. każdy. Wykładać na papierowe ręczniki, aby szkło nadmiar oleju.
Gospodyni na notatkę
Туртоны – ulubione danie mieszkańców Górnej Prowansji. Ich zaprasza na przekąskę lub jako dodatek do głównego dania. A często się nimi po prostu jedzą, wyciska kwaśny czerwonym winem. Polewy u туртонов mogą być różne – z szpinaku, ziół, dyni, mięsa. Jest słodka wersja tego dania – туртоны ze śliwkami, jabłkami, dżemem.
