INGREDIENTE

• 2-3 crengute de busuioc
• 100 g clasic тапенада
• tomate – 2 buc
• 2 дорады de dimensiuni medii
• (pesmet)

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

Rosii cruce de taiat, blanch în apă clocotită timp de 30 sec., se clătește cu apă rece. Se curăță de coajă și semințe și pulpa se taie cuburi lungi. Se condimentează cu sare și piper.

Pasul 2

Pește pentru a curăța, intestin, se spală bine în interiorul și în afara, se usucă. Frotiu cu o parte ulei de măsline, pe de altă acoperi cu un strat de тапенада, amestecat cu pesmet.

Pasul 3

Se pune ulei de partea pe o foaie de copt. De sus de pe pește, peste carcasele, aranjați feliile de rosii.
Se coace în cuptorul pre-încălzit în prealabil la 200°C, timp de 15-20 min Înainte de servire, garnisiti cu busuioc.

INGREDIENTE

• absint (перно) – 2 linguri
• tulpina de praz – 1 buc
• boboci de garoafe – 3 bucati
• scoici – 8 bucati
• rosii solide – 4 bucati
• coada maritime naiba – 1 buc
• ceapa mare – 2 cepe
• telina (radacina) – o jumătate de mic
• vin alb sec – 1 litru
• telina derivat – 5-6 bucati
• laurel foi – 3 bucati
• ulei de măsline
• morcovi – 1 buc
• suc de lamaie – jumatate de lamaie
• пикша – 1 buc
• fenicul – 2 catei de
• creveți fierte – 8 bucati
• seminte de fenicul – un vârf de cuțit de
• dorada – 1 buc

Pentru гренков

• bagheta – 1 buc
• unt
• usturoi – 2 catei de

Pentru sos “руй”

• galbenus de ou – 1 buc
• sucul de lamaie si coaja de lamaie tocate – 1 lingurita
• șofran – 3 stamine
• vin alb sec – 1 lingura
• piper negru – 4 boabe de
• mustar дижонская – 1 linguriță
• ulei de masline – 300 ml
• sare
• piper cayenne – un vârf de cuțit de
• usturoi – 1 cățel mic

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

De la marin trăsătură a elimina pielea, se taie creasta si coada (lăsați-le pentru supa), curățați fileul de filme, care deține un film cu un prosop de hârtie. Пикшу și дораду curețe, să taie în fileuri. Creveți curățați. Dintre decît de pești goluri elimina branhii și ochii. Toate capetele, os, carapace de asemenea, să păstreze pentru supa.

Pasul 2

Se toarnă într-o cratiță de 2 litri de apă, se aduce la fierbere, pune decojite și grosolan tocat ceapa, morcovi, partea verde praz, ambele tipuri de țelină și o jumătate de cap de fenicul. Se fierbe timp de 30 min la foc mediu. Se adaugă vinul și cuișoare, încă o dată, se aduce la fierbere.

Pasul 3

Roșiile se taie în două (sau în sferturi, daca sunt mari), se adaugă în supa de fierbere, împreună cu boabe de piper negru, zdrobit partea plată a cuțitului, semințe de fenicul și frunze de dafin. După ce fierbe, să continue să se fierbe la foc mediu timp de 5-7 min

Pasul 4

Muiată în bulion de pește și креветочные cap, oase și carapace. Se aduce la fierbere, se reduce focul aproape la minim și se fierbe timp de încă 30 de minute, nu este acoperit tigaia cu un capac. Se formează pe bulion de spumă trebuie să fie eliminate în mod regulat cu o lingura cu fante sau coșul de reținere.

Pasul 5

Gata supa, până când acesta este fierbinte, se strecoara printr-o sită foarte (sau într-o strecurătoare căptușite cu un prosop sau cu mai multe straturi de tifon) într-o cratiță curată. Содержи – mea de supa arunca. Supa de sare, se adauga sofranul. Ține de cald.

Pasul 6

Rămase o jumătate de cap de fenicul, coaja de grave sau deteriorate externe de frunze. Se taie subtiri de petale. Partea albă de praz se taie în cercuri subțiri. Apoi clătiți bine cu legumele tăiate la pământ și nisip, complet uscat.

Pasul 7

Într-o tigaie mare, cu fund gros, se toarnă 3 linguri de ulei de măsline, se toarnă pregătit de fenicul și se prăjesc timp de 3 min nu foarte foc mare, amestecand tot timpul. Apoi se adaugă pregătit de praz, se prăjește 1 min se Toarnă cald bulion, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 min, nu da fiarbă violent.

Pasul 8

Toate pregătite de fileuri de pește tăiat în bucăți cu latura de aproximativ 3 vezi creveți Mari pot fi tăiate în jumătate. Se adaugă în supa de fierbere перно și suc de lămâie, pește și creveți, bucătar-3 min se Adaugă scoici, se aduce la fierbere, scoateți tava de la căldură. Închideți capacul.

Pasul 9

Bagheta se taie în bucăți groase de aproximativ 0,5 cm; se unge cu o parte de unt. Se coace la 180 °C pana se rumeneste, 10-12 min se Scoate din cuptor, se răcească ușor și frecați ușor crutoane tăiate în jumătate зубчиком de usturoi pe de o parte.

Pasul 10

Șofran înmuiate în vin într-un mic мисочке. Într-un castron mare, bateti galbenusurile cu muștar. Foarte un flux subțire, treptat, se toarnă ulei de măsline, nu pre – кращая bate. Adăugați la cele rezultate emulsie piure într-un mojar usturoiul cu sare, se adauga piper cayenne, se toarnă vinul cu șofran și suc de lămâie. Se amestecă.

Pasul 11

Înainte de încălzit farfurii adânci sau cupe. Cu o lingura cu fante descompus in portii pe farfurii de pește cu fructe de mare și să-și prezinte imediat. Deja pe masă, se toarnă peste pește și fructe de mare supa fierbinte. Aplică separat pâine prăjită cu sos “руй”.

INGREDIENTE

• lime – 2 bucati
• uleiul de masline “extra вирджин” – 100 ml
• fenicul – 1 lingurita de verdeturi tocate
• pătrunjel proaspăt decupat – 1 lingurita de verdeturi tocate
• coriandru – 1 lingurita de verdeturi tocate
• steak de ton – 4 friptură de greutate de 140 de grame

Pentru salata

• piper alb
• usturoi pisat – 20 g
• ulei de măsline – 50 ml
• sare
• zahăr
• fasole verde – 450 g
• fasole roșie, în cutii de conserve – 250 g
• oțet de vin roșu – 20 ml
• praz tocata (doar partea alba a) – 50 g

PAS CU PAS RETETA

Cu o drișcă de a șterge coaja de lămâie, stoarce sucul din ea. Adauga uleiul de masline, fenicul, coriandru si patrunjel (un vârf de cuțit de fiecare tip de verdeață și se lasă pentru depunerea la masa). Zeama fripturi în amestecul și se pune în frigider pentru 2 ore

Conserve de fasole se spală cu apă rece, se scurg și se usucă, se amestecă cu restul de ingrediente de salata, se condimentează cu sare, zahăr și piper alb.

Se incalzeste o tigaie-grill, pune fripturile de ton si gatiti-le la foc mare timp de 3 min Apoi se reduce focul la mediu și se prăjește friptură pe de altă parte, 2 min (carnea trebuie să rămână în interiorul ușor roz).

Aranjați pe farfurii, se condimentează cu sare, piper, se presara cu ierburi. Se servește cu salată din fasole.

INGREDIENTE

• rosii cherry – 5 bucati
• fenicul – 1 cartof
• măsline negre fără sâmburi, – un pumn de
• salata de Rucola – 100 grame de
• Parmezan – 50 g

Pentru reumplere

• sare
• mustar крупнозернистая – 0,5 lingurita
• ulei de măsline – 3 linguri de
• miere – 1 linguriță
• piper negru proaspăt măcinat
• otet balsamic – 1 lingura

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

Fenicul se taie marunt. Roșiile se spală și se taie fiecare in jumatate. Руколу se spală, se usucă și se amestecă într-un castron cu fenicul, măsline și roșii.

Pasul 2

Intr-un bazin mic, combina ulei de măsline, oțet balsamic, mustar si miere. Se condimentează cu sare și piper.

Pasul 3

Parmezan grătar. Aranjați salata pe farfurii, se presara cu parmezan si se toarna peste sos.

INGREDIENTE

• ceapă eșalotă – 2 cepe
• curry pudră – 1 linguriță
• sare
• dovlecei – 0,5 buc
• mușchi de miel – 500 g
• busuioc proaspat tocat – 2 crengute de
• ulei vegetal – 2 linguri
• usturoi – 3 catei de
• pătrunjel proaspăt decupat – 2 crengute de
• fenicul – 1 ceapa

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

Carnea se bate și se taie în bucăți mari. Usturoi pentru a curăța, lira. Se taie patrunjelul. Se amestecă carnea cu usturoi, patrunjel si ulei, ușor se condimentează cu sare și piper. Se lasă timp de 1 lingurita

Pasul 2

Fenicul, dovlecei si ceapa se taie în cuburi mici. Busuioc analiza
pe frunze. A amâna de 3-4 frunze, restul se toaca marunt, se adauga la legume impreuna cu praf de curry, se amestecă bine.

Pasul 3

Carnea se agită de marinata și se prăjește cu denumirea de operații păstrate frunze de busuioc,
la 2 minute pe fiecare parte. Se trece pe farfurie, se acoperă și se lasă într-un loc cald. În aceeași tigaie se prăjește legume, 7 min Depune la carne.