Šalát s jazykom a tapenade

ZLOŽENIE

• ryža, biele dlhé-zrnami – 0.5 sklo
• malé hovädzieho jazyka, – 1 ks.
• paradajka – 2 Ks.
• mrkva – 1 PC.
• šalát – 2 hláv kapusty
• avokádo – 1 PC.
• cibuľa – 1 PC.
• soľ
• čierne olivy na dekorácie – 2 hrsti

Pre tapenade:

• čierne olivy bez kôstky 350 g
• cesnak – 2 klinčeky
• tmavý rum alebo likér (Cointreau) 1 lyžice
• kapary – 1 lyžice
• olivový olej – 150 ml

KROK-ZA-KROKOM RECEPT

Krok 1

Cibuľu a mrkvu očistite. Jazyk umyť, dať do kastróla s studenej vody a priveďte do varu. Odstránenie peny, pridáme mrkvu, cibuľu a varíme 2-2,5 hod. 20 min. pred koncom varenia pridajte soľ.

Krok 2

Pripraviť tapenade. Cesnak očistite. Grind v mixéri olivy, cesnak a kapary. Bez vypnutia motora, tenký prúd pour v olivový olej a rum. Transfer do misy, prikryte a dajte do chladničky.

Krok 3

Umyť ryže, miesto v kastróla, zalejeme 1 Šálkou studenej vody a priveďte do varu. Zníženie tepla, pridajte štipku soli a varíme pod kryt do ponuky.

Krok 4

Pripravený jazyka dať pod tečúcou studenou vodou a počnúc od hrubé koniec, kože. Nechajte vychladnúť úplne, potom nakrájame na kocky.

Krok 5

Šalát umyte, osušte a riedko plátok. Paradajky nakrájame na kocky. Avokádo ošúpeme, odstráňte semená, mäso nakrájame na malé kocky.

Krok 6

Vysoká okuliare dať vrstvy šalát, ryža, paradajky, avokádo a jazyk. Dať 1-2 polievkové lyžice na tapenade.