ZLOŽENIE
- ryža, biele dlhé-zrnami – 0.5 sklo
- malé hovädzieho jazyka, – 1 ks.
- paradajka – 2 Ks.
- mrkva – 1 PC.
- šalát – 2 hláv kapusty
- avokádo – 1 PC.
- cibuľa – 1 PC.
- soľ
- čierne olivy na dekorácie – 2 hrsti
Pre tapenade:
- čierne olivy bez kôstky 350 g
- cesnak – 2 klinčeky
- tmavý rum alebo likér (Cointreau) 1 lyžice
- kapary – 1 lyžice
- olivový olej – 150 ml
KROK-ZA-KROKOM RECEPT
Krok 1
Cibuľu a mrkvu očistite. Jazyk umyť, dať do kastróla s studenej vody a priveďte do varu. Odstránenie peny, pridáme mrkvu, cibuľu a varíme 2-2,5 hod. 20 min. pred koncom varenia pridajte soľ.
Krok 2
Pripraviť tapenade. Cesnak očistite. Grind v mixéri olivy, cesnak a kapary. Bez vypnutia motora, tenký prúd pour v olivový olej a rum. Transfer do misy, prikryte a dajte do chladničky.
Krok 3
Umyť ryže, miesto v kastróla, zalejeme 1 Šálkou studenej vody a priveďte do varu. Zníženie tepla, pridajte štipku soli a varíme pod kryt do ponuky.
Krok 4
Pripravený jazyka dať pod tečúcou studenou vodou a počnúc od hrubé koniec, kože. Nechajte vychladnúť úplne, potom nakrájame na kocky.
Krok 5
Šalát umyte, osušte a riedko plátok. Paradajky nakrájame na kocky. Avokádo ošúpeme, odstráňte semená, mäso nakrájame na malé kocky.
Krok 6
Vysoká okuliare dať vrstvy šalát, ryža, paradajky, avokádo a jazyk. Dať 1-2 polievkové lyžice na tapenade.
