САСТОЈЦИ

• црвена главица црног лука – 1 ком
• морача – 1 штампача
• тиквице средње – 1 ком
• 2 чена белог лука
• бела конзервирана пасуљ – 400 г
• маслиново уље – 2 чланак. л.
• цедра и сок од 1/2 лимуна
• сир козји – 150 г
• сеоски павлака – 200 мл
• солидан присебан сир, боље пармезан – 50 г
• со, свеже млевени црни бибер

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Лук очистити, исећи кришке. Морача опрати и исећи на танке прстенове. Тиквице исећи на коцкице. Бели лук очистите и самељите. Пасуљ баците на цедиљка, исперите.

Корак 2

Срј је у чл. 1. л. уља на умереној ватри лук, бели лук, коморач, лимунову корицу, 10 мин. Додати тиквице и кувати још 5 минута.

Корак 3

Ставити пасуљ, зачинити сољу, бибером и загрејати, 3 мин. Сипати сок од лимуна, промешајте и скините са ватре.

Корак 4

Огнеупорную облик подмазати преосталим уљем и стави у њу овощную масу. Козји сир исецканог на мале комаде. Сипати поврће павлаком, посути пармезаном и козји сир. Пећи 15 мин.

Домаћица на белешку

То зачињено-ароматично биљка је изузетно популаран у земљама Медитерана, Скандинавији, Кини и Јапану. У давна времена морача вреднује пре свега по својој лековитости. Сматрало се да је са његову помоћ можете да вратите спорне вид. Узгред, и сада многи лекари саветују да се испере очи добијање есенције семена морача, јер га дезинфекциона својства одавно доказано науком. Поред тога, морача помаже код кашља, несаница, желуца бол. У многим земљама, семе морача са својим лаким аниса укуса укус коришћени су за освежење даха. Морача је јединствен још и чињеница, да су сви његови делови могу да се користе за кување различитих јела.

САСТОЈЦИ

• пиринач бели зрна – 0,5 чланак.
• мали говеђа језик – 1 ком.
• парадајз – 2 ком.
• шаргарепа – 1 ком.
• зелена салата лист – 2 од
• авокадо – 1 ком.
• лук – 1 ком.
• со
• маслине за накит – 2 пуне прегршти

За топенада:

• црне маслине без коштице – 350 г
• бели лук – 2 чена
• рум дарк или ликер (Куантро) – 1 л.
• капар – 1 л.
• маслиново уље – 150 мл

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Лук и шаргарепу очистити. Језик опрати, ставити у лонац са хладном водом и довести до кључања. Скинути пену, додати шаргарепу, црни лук и кувати 2-2,5 сати 20 мин. пре краја кувања посолите.

Корак 2

Кува тапенад. Бели лук очистити. Самељите у блендеру, маслине, бели лук и капар. Не искључује мотор, танки поток сипати маслиново уље и рум. Пребаце у чинију, покрити и ставити у фрижидер.

Корак 3

Пиринач опрати, ставити у лонац, сипати 1 шоља хладне воде и довести до чир. Смањити ватру, додати прстохват соли и кувати под поклопцем до спремности.

Корак 4

Спреман језик ставите под млаз хладне воде и, почев од толстоја краја, уклонити кожу. Дају се потпуно охлади, а затим исећи на коцкице.

Корак 5

Зелена салата исперите, осушите и танко исећи. Парадајз исећи на коцкице. Авокадо очистите од коже, уклањање семена, месо исећи на коцкице.

Корак 6

У високе чаше распоред слојева зеленом салатом лишће, пиринач, парадајз, авокадо и језик. Одозго ставити по 1-2 кашике тапенада.

САСТОЈЦИ

• парадајз средње величине – 1 кг
• зелена паприка – 3 ком.
• тиквице – 2 ком.
• патлиџан – 2 ком.
• лук – 2 ком.
• бели лук – 3 чена
• ловоров лист – 1 ком.
• маслиново уље – 150 мл
• прстохват шећера
• со

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Парадајз, паприка, тиквице и патлиџан опрати. Црни и бели Лук очистити. Паприке исећи на пола, да избришете партиције и семенке. Месо исећи на прстеновима ширине 1 цм, Тиквице и патлиџан исећи на 4 уздужни део, а затим исећи секторима. Црни и бели Лук самељите.

Корак 2

На парадајзу да одозго крестообразные сече, спустите их на 1 мин. у кључалу воду, затим исперите хладном водом и уклонити из коже. Месо је веома ситно исецкати.

Корак 3

У великом сотейнике загреју уље. Срј, мешање, плави патлиџан, 5 мин. Шумовкой пребаце у чинију.

Корак 4

У истом сотейнике срј тиквице, 4 мин. Пребаце на баклажанам.

Корак 5

У истом сотейнике срј паприке, лук и бели лук, 5 мин. Додати парадајз, промешати и кувати на умереној ватри, повремено мешајући, 10 мин.

Корак 6

Да се врати у сотейник патлиџан и тиквице. Зачинити шећером, сољу и бибером. Ставити ловоров лист и кувати под поклопцем на тихој ватри 1 ч Сервирати топло или хладно.

САСТОЈЦИ

• влашац – 2 сијалице
• зелени лук – 1 перо
• капар – 6 ком.
• першун свеж резани – 1 гранчица
• естрагон – 1 гранчица
• путер софтенед – 100 г
• бели лук – 2 чена
• свеже млевени црни бибер – по укусу
• со – по укусу

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Од першуна и эстрагона уклоните стабљике. Очистите бели лук, ломите и врло ситно котлет заједно са зеленим луком и листовима.

Корак 2

Исеците влашац је веома суптилно. Капар котлет. Помешајте бели лук, биље, влашац, капар, мало соли и бибера са размягченным путером.

Корак 3

Сипајте уље на пергамент, фолије или филм, ролл у облику цилиндра и ставите у фрижидер. Пре служења, веома танко исећи.

САСТОЈЦИ

• 200 грама лиснато тесто
• 2 филети утиных грудок
• 9 великих шампињони
• 2 велика парадајза
• 1 шоља бујона од птице
• 1 шоља сувог црног вина
• велики свежањ спанаћа
• 6 кашике путера
• 4 перо зелени лук
• неколико гранчица першуна, мајчине душице и базилика
• 1 главица црног лука-влашац
• 2 кашике маслиновог уља “екстра вирджин”
• 1 ловоров лист
• 1 чешањ белог лука
• со, свеже млевени црни бибер

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Спанаћ опрати, осушити, уклоните стабљике. Лишће пропржите у сотейнике на јакој ватри са 1 кашике маслаца и грубо котлет. Зачините сољу, бибером, додајте измельченную першун, трансфер на тањиру. Печурке оперите, уклоните ноге, капе и исећи на кришке и срј у биљном у истом сотейнике са 1 кашике путера. Додајте ситно исецкан зелени лук, промешајте и отставьте.
Парадајз надсеките унакрстан, спустити у кључалу воду на 1 мин., а затим трансфер у хладну воду. Очистите пилинг, исеците на 8 делова, уклоните семенке. Месо пропржите у тигању на маслиновом уљу на јакој ватри 30 сек., помешајте са измельченным босиљак, зачините сољу и бибером, отставьте.

У другој тави пржити дача груди до стања “средње прожарки” у 2 кашике маслаца (на умереној ватри то је за око 4 минута са сваке стране) и скините са ватре. Оштрим ножем исеците сваку бело месо на 20 танке кришке. У уљу, где су се припремали груди, пропржите, убавив ватра, ситно исецкан црни лук-влашац, бели лук, оставља тимијан и ловоров лист, 5 мин. Сипати црвено вино. Выпарите пола, а затим сипати у чорбу. Поново выпарите, док не остане око 1 шоља сос. Процедити га кроз сито и сачувајте топло.

Ролл тесто у правоугаоник 20 цм и 10 цм ширине. Наколите виљушком, благо надсеките ножем, тако да су се окренули 4 једнака дела (не прорезайте тесто!) и ставите у загрејаној на 200°С рерну на 20 минута Извадите, поделити слойку на 2 половине: горњи и доњи.

Корак 2

На дно ставите слој спанаћа, слој шампињони, слој парадајза.

Корак 3

Затим сипајте утиное филети и покрити горњи део по слојеви: на оним линијама које надсекли на сир тесту, колач ће бити исећи на делове. У сос додајте преостали маслац, со и бибер. Сервирати пита топло са топлим преливом.

Домаћица на белешку

Ако желите да се препустите вољене особе нешто стварно нежан (и истовремено хранљиве) – овај рецепт ће вам добро доћи. Ми смо га донели из Нице, а оданде кувари су познати по својим јела од патке.