Фугасс, прованський хліб

ІНГРЕДІЄНТИ

• олія оливкова – 1 ст. л.
• вода – 100 мл
• дріжджі сухі – 7 г
• борошно – 1 склянка
• сіль

Для начинки:

• листя розмарину – 10 шт.
• олія оливкова – 2 ст. л.
• часник – 3 зубчики
• велика сіль – за смаком
• консервовані артишоки – 2 шт.
• в’ялені помідори – 5 шт.
• маслини без кісточок – 10 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Борошно просіяти в миску, додати дріжджі і сіль. Влити теплу воду, масло і вимісити гладке еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, накрити вологим рушником і залишити в теплому місці на 1,5 ч. Тісто має подвоїтися в розмірі.

Крок 2

Часник очистити, покласти на шумівку і опустити в киплячу воду на 30 сек. Обдати холодною водою.

Крок 3

Артишоки і томати крупно нарізати. Маслини розрізати навпіл.

Крок 4

Тісто обім’яти і розкачати в овал довжиною приблизно 20 см і шириною 14 див Розкласти по одному краю овалу, відступивши від нього 4 см, шматочки артишоків, томатів, маслини і листочки розмарину.

Крок 5

Накрити другим краєм і защипати краї. Перевернути швом вниз і покласти на змащене маслом деко.

Крок 6

Зробити зверху три діагональних надрізи, змастити хліб залишилися олією. Покласти в кожен розріз по часточці часнику, посипати сіллю і поставити в розігріту до 240°C духовку на 20 хв.