Салат Нісуаз з куркою

ІНГРЕДІЄНТИ

• філе куряче – 4 шт.
• свежемороженная зелена квасоля – 250 г
• рукола – 70 г
• маслини без кісточок – 50 г
• яйця – 4 шт.
• помідори черрі – 150 г

Для заправки:

• оливкова олія “екстра вірджин” – 0,3 склянки
• зерниста гірчиця – 2 ч. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• часник – 2 зубчики

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Куряче філе вимити, покласти в каструлю з водою і на сильному вогні довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, приправити сіллю і варити до готовності, 20 хв. Вийняти філе з бульйону, дати охолонути, потім нарізати шматочками шириною 1,5 див.

Крок 2

Поки вариться курка, приготувати заправку. Часник очистити і подрібнити. Збити масло з гірчицею, часником і лимонним соком. Відставити.

Крок 3

Курячий бульйон знову довести до кипіння, покласти квасолю і готувати, поки вона не стане м’якою, 6-7 хв. Відкинути на друшляк.

Крок 4

Яйця відварити «в мішечок», 5 хв. Обдати холодною водою, очистити від шкаралупи і розрізати навпіл. Маслини нарізати кружечками. Помідори і руколу вимити, обсушити. Помідори розрізати навпіл.

Крок 5

Покласти руколу, квасолю і помідори в миску, влити половину соусу і перемішати.

Крок 6

Додати маслини, ще раз перемішати. Розкласти салат по тарілках, зверху викласти шматочки курки і яйця. Полити заправкою.