ІНГРЕДІЄНТИ
- філе куряче – 4 шт.
- свежемороженная зелена квасоля – 250 г
- рукола – 70 г
- маслини без кісточок – 50 г
- яйця – 4 шт.
- помідори черрі – 150 г
Для заправки:
- оливкова олія “екстра вірджин” – 0,3 склянки
- зерниста гірчиця – 2 ч. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- часник – 2 зубчики
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Куряче філе вимити, покласти в каструлю з водою і на сильному вогні довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, приправити сіллю і варити до готовності, 20 хв. Вийняти філе з бульйону, дати охолонути, потім нарізати шматочками шириною 1,5 див.
Крок 2
Поки вариться курка, приготувати заправку. Часник очистити і подрібнити. Збити масло з гірчицею, часником і лимонним соком. Відставити.
Крок 3
Курячий бульйон знову довести до кипіння, покласти квасолю і готувати, поки вона не стане м’якою, 6-7 хв. Відкинути на друшляк.
Крок 4
Яйця відварити «в мішечок», 5 хв. Обдати холодною водою, очистити від шкаралупи і розрізати навпіл. Маслини нарізати кружечками. Помідори і руколу вимити, обсушити. Помідори розрізати навпіл.
Крок 5
Покласти руколу, квасолю і помідори в миску, влити половину соусу і перемішати.
Крок 6
Додати маслини, ще раз перемішати. Розкласти салат по тарілках, зверху викласти шматочки курки і яйця. Полити заправкою.
