Ratatouille

ZUTATEN

• Oliven – 10 Stück (ohne Knochen)
• Auberginen – 3 Stück
• zucchini – 3 Stück
• Paprika rot süß – 2 Stück
• basilikum, Sellerie, Petersilie – 1 Zweig
• Salz
• Pflanzenöl

Für die Sauce:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Tomaten – 500 G
• Nelke – 1 Knospe
• Pflanzenöl – 50 ml
• Knoblauch – 1 Knoblauchzehe
• Weinessig – 2 H. L.

SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT

Schritt 1

Aubergine und zucchini schneiden Sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm, ordnen Sie nach verschiedenen мискам. Auberginen mit Salz bestreuen und lassen für 10 Minuten, dann mit warmem Wasser abspülen und trocken Tupfen. Die Paprika schneiden Sie in gleiche Würfel schneiden. Oliven hacken.

Schritt 2

Auf die Tomaten machen kreuzförmigen Einschnitt, senken Sie einzeln in das kochende Wasser für 30 Sek. dann schalten Sie in der kalten und Haut abziehen. Schneiden jede Frucht halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch hacken, in heißem öl anbraten, 10 min.

Schritt 4

Fügen Sie die Tomaten und Nelken zum Kochen bringen. Kochen bei schwacher Hitze 30 min. Gießen Sie den Essig, vom Herd nehmen und verlassen unter dem Deckel.

Schritt 5

Heizen Sie in einer Pfanne 2 El öl, braten Sie die Auberginen, 4 min. zur Weitergabe an die Servietten. In der gleichen Pfanne, hinzufügen von ein wenig öl, braten Sie die zucchini, 2 min., und zur Weitergabe an die Servietten. Dann die Paprika anbraten, 2 min., und auch das Layout auf eine Serviette.

Schritt 6

Legen Sie alle gebratenem Gemüse in einen Topf geben, fügen Sie die zerkleinerten grünen und schwarzen Oliven. Gießen Sie die Tomatensauce rühren und bei mittlerer Hitze erwärmen bis die gewünschte Temperatur. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.