Öl-провансальски oder beurre provencal gut geschmiert auf heißes Brot, Geschmack von ihm gekochte Kartoffeln. Sie legte die kleinen Stücke auf heißem Fleisch oder Fisch.
ZUTATEN
- Schalotten – 2 Zwiebeln
- Zwiebel grün – 1 Stift
- Kapern – 6 Stck.
- Petersilie, frisch gehackt – 1 Zweig
- Estragon – 1 Zweig
- weiche Butter – 100 G
- Knoblauch – 2 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Salz – nach Geschmack
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Schritt 1
Bei Petersilie und Estragon entfernen Sie den Stiel. Knoblauch schälen, zerdrücken und sehr fein hacken zusammen mit schnittlauch und Blättern.
Schritt 2
Schneiden Sie die Schalotte sehr fein. Kapern hacken. Mischen Sie Knoblauch, Kräuter, Schalotte, Kapern, etwas Salz und Pfeffer mit der weichen Butter.
Schritt 3
Legen Sie das öl auf Pergament, Folie oder Folie, Rollen Sie in der Form eines Zylinders und setzen Sie in den Kühlschrank. Vor dem servieren sehr fein hacken.
