Ratatouille

INGREDIENTES

• olivos – 10 piezas (sin hueso)
• berenjena – 3 piezas
• calabacín – 3 piezas
• pimiento rojo dulce – 2 piezas
• la albahaca, apio, perejil – 1 веточке
• sal
• aceite vegetal

Para la salsa:

• cebolla – 1 unidad
• los tomates 500 g
• clavo de olor – 1 yema
• aceite – 50 ml
• ajo – 1 diente de
• el vinagre de vino – 2 cucharaditas

PASO A PASO DE UNA RECETA DE COCINA

Paso 1

Las berenjenas y los calabacines cortados en cubos de lado 1 cm, que se extiende por diferentes мискам. Las berenjenas, espolvorear con sal, dejar 10 minutos, luego enjuague con agua caliente y secarlas. Los pimientos cortados en el mismo cubitos. Moler aceitunas.

Paso 2

En los tomates hacer una incisión en forma de cruz, de bajar de uno en uno en una olla de agua hirviendo por 30 seg., a continuación, pasar a la fría y quitar la piel. Cortar cada fruta por la mitad y quitar las semillas. La pulpa finamente picado.

Paso 3

La cebolla y el ajo, moler, freír en aceite caliente, 10 minutos

Paso 4

Agregar los tomates y el pimiento, llevar a ebullición. Cocinar a fuego pequeño de 30 minutos Verter el vinagre, retirar del fuego y dejar debajo de la tapa.

Paso 5

Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite, freír las berenjenas, 4 minutos de Entregarles a las servilletas. En la misma sartén, añadiendo un poco de aceite, freír los calabacines, 2 minutos, y pasar a la servilleta. A continuación, freír los pimientos, 2 minutos, y echar en la servilleta.

Paso 6

Colocar todas las verduras salteadas en la sartén, añadir измельченную el perejil y las aceitunas. Vierta la salsa de tomate, mezclar y calentar a fuego medio hasta que la temperatura deseada. Si es necesario, añadir la sal y la pimienta.