El pastel de pato

INGREDIENTES

  • 200 g de hojaldre
  • 2 filetes de pechuga de pato
  • 9 grandes champiñones
  • 2 tomates grandes
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 1 vaso de vino tinto seco
  • un gran manojo de espinacas
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 4 lápiz verde de la cebolla
  • unas ramitas de perejil, el tomillo y la albahaca
  • 1 cebolla-шалот
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgin»
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • sal, pimienta negra recién molida

PASO A PASO DE UNA RECETA DE COCINA

Paso 1

Lavar la espinaca, обсушите, quite los tallos. Las hojas se dore en сотейнике a fuego alto con 1 cucharadas de mantequilla y una gran cortar. Sal, pimienta, agregue измельченную el perejil, la coloque en un plato. Limpie los champiñones, las patas de quitar los sombreros de señora de cortar las rodajas de limón y dore en el mismo сотейнике con 1 cucharadas de mantequilla. Agregue rallado verde, cebolla, mezcle bien y deje.
Los tomates nadsekite cruz, sumergir en agua hirviendo durante 1 minutos y, a continuación, coloque en agua fría. Limpie de la piel, cortar en 8 partes, quitar las semillas. La pulpa dore en una sartén en aceite de oliva a fuego fuerte durante 30 seg., mezclar con la rallado albahaca, sal, pimienta, deje.

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En otra sartén freír утиные de pechuga de pollo a un estado de «medio braseado» en 2 cucharadas de mantequilla (a fuego medio es de unos 4 minutos de cada lado) y retire del fuego. Con un cuchillo afilado, cortar cada грудку en 20 de las rodajas finas. En el aceite donde se preparaban de pechuga de pollo, dore, убавив fuego, picado, chalotes, el ajo, las hojas de tomillo y la hoja de laurel, 5 minutos, Verter el vino tinto. Выпарите a la mitad y, a continuación, vierta el caldo de pollo. De nuevo выпарите, hasta que quede aproximadamente 1 vaso de salsa. Cuele a través de un tamiz y mantenga caliente.

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Estirar la masa en un rectángulo de 20 cm de largo y 10 cm de ancho. Наколите un tenedor ligeramente nadsekite con un cuchillo para que queden 4 partes iguales (no прорезайте la masa!) y poner en calentada hasta 200°C el horno durante 20 minutos, Retire, divida el «bocadillo» en 2 mitades, superior e inferior.

Paso 2

En la parte inferior, poner una capa de espinacas, una capa de champiñones, una capa de tomate.

Paso 3

A continuación, poner утиное filetes y cubra la parte superior del soplo: por líneas, que se надсекли en la prueba de queso, la tarta se puede cortar en porciones. En la salsa, agregue el resto de la mantequilla, la sal y la pimienta. Servir el pastel caliente con la salsa caliente.

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La señora de la casa en la nota

Si le apetece disfrutar de un ser querido algo muy elegante (y a la vez satisfactorio) – esta receta te será muy útil. Lo trajeron de la ciudad de niza, a esos cocineros son famosos por sus platos de pato.