Agneau à la provençale

INGRÉDIENTS

• vin rouge sec – 2 tasses
• pommes de terre – 4 pièces
• olives noires dénoyautées – 150 g
• brin de romarin – 1 pièce
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe
• poivron – 1 pièce
• persil 3 brins
• huile végétale – 2 cuillères à soupe
• de mouton faux-filet – 800 g
• feuille de laurier – 1 pièce
• déchiqueté le zeste de 1 orange
• d’ail – 2 gousses
• du sel à votre goût
• arc grand – 1 pièce

ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE

Étape 1

La viande de se laver, les couper en gros morceaux, les mettre dans un bol et versez le vin rouge. Ajouter раскрошенный feuille de laurier, quelques feuilles de romarin et laisser une nuit.

Étape 2

Le lendemain, l’oignon, l’ail et les pommes de terre sont épluchées. Couper l’oignon épais anneaux, les pommes de terre en gros morceaux, l’ail écraser. Le poivre laver et hacher grossièrement, en supprimant la moelle.
Retirer la viande de la marinade et ne обсушивая, les faire revenir dans 1 cuillère à soupe de razogretogo d’huile végétale, en les retournant souvent, 8 minutes Marinade enregistrer.

Étape 3

Remettre la viande dans la casserole. Dans une poêle, où жарилось la viande, ajouter le reste d’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivre, 5 minutes versez-les dans une cocotte avec la viande.

Étape 4

Verser la moitié de la marinade, ajouter la pâte de tomate, mélanger et laisser cuire à feu vif 5 minutes
Verser le restant de la marinade, mettre les feuilles de romarin et les olives. Réduire le feu, pas couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 h

Étape 5

Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes de Réorganiser dans un endroit frais et laisser jusqu’au lendemain. Le lendemain, préchauffer, en ajoutant le zeste d’orange et les feuilles de persil.