Torta con anatra

INGREDIENTI

• 200 g di pasta sfoglia
• 2 filetti di petti di anatra
• 9 grandi champignon
• 2 pomodori grandi
• 1 bicchiere di brodo di pollame
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• grande mazzo di spinaci
• 6 cucchiai di burro
• 4 penna verde luca
• qualche rametto di prezzemolo, timo e basilico
• 1 cipolla-scalogno
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva «extra vergine»
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe nero macinato fresco

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Lavare gli spinaci, asciutto, rimuovere i gambi. Lascia soffriggere in una casseruola a fuoco alto con 1 cucchiaio di burro e grossolanamente tritate. Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato, trasferire su un piatto. Pulire i funghi champignon, gambe rimuovere, cappelli tagliate a fette e fate soffriggere nella stessa padella con 1 cucchiaio di burro. Inserisci tritato erba cipollina, mescolare e mettere da parte.
Pomodori надсеките croce, immergere in acqua bollente per 1 minuti, poi trasferire in acqua fredda. Pulire dalla pelle, tagliato in 8 pezzi, eliminare i semi. La polpa soffriggere in una padella in olio d’oliva a fuoco vivace per 30 sec., mescolare con il basilico sminuzzato, sale, pepe, mettere da parte.

In un’altra padella fate rosolare i petti di anatra a di stato «medium rare» in 2 cucchiai di burro (a fuoco medio è di circa 4 minuti per ogni lato) e togliere dal fuoco. Con un coltello affilato tagliate ogni petto di pollo in 20 fette sottili. Nell’olio, dove si preparavano di pollo, fate soffriggere, ha abbassata fuoco, tritato lo scalogno, l’aglio, le foglie di timo e la foglia di alloro, 5 minuti Versare il vino rosso. Выпарите a metà, poi versare il brodo. Di nuovo выпарите, fino a quando non rimarrà circa 1 tazza di salsa. Filtrare attraverso un setaccio e conservare al caldo.

Stendere la pasta in un rettangolo di 20 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza. Pinhole con una forchetta, un po ‘ надсеките con un coltello in modo da ottenere 4 parti uguali (non прорезайте la pasta!) e mettere in preriscaldato a 200°C in forno per 20 minuti Togliere, dividere il soffio in 2 parti, una superiore e una inferiore.

Passo 2

La parte inferiore applicare uno strato di spinaci, uno strato di funghi, uno strato di pomodori.

Passo 3

Poi mettete anatra filetto e coprite con la parte superiore del soffio: per le linee che si надсекли al formaggio, pasta, torta, sarà possibile tagliare in porzioni. Nella salsa, aggiungere il rimanente burro, il sale e il pepe. Servire la torta calda con la salsa tiepida.

La padrona di casa in una nota

Se avete voglia di coccolare una persona cara qualcosa di molto elegante (e anche abbondante) – questa ricetta è utile a voi. L’abbiamo portato da Nizza e da lì gli chef sono famosi per i loro piatti a base di anatra.