Crespo, snack omelet met vullingen

Dit gerecht is afkomstig uit de Provence, maar ook onze vakantie borrels het passend zou zijn. Het is warm of koud te maken Crespo kan tot 8 uur voor het diner. Het is zeer eenvoudig, maar ziet er indrukwekkend uit. En vullingen voor een omelet kunt u denken aan uw smaak.

INGREDIËNTEN

• 14 grote eieren
• 150 g verse spinazie
• 6-8 middelgrote champignons
• 1 kleine ui
• 1 kleine courgette
• 1 rode paprika
• een handvol zwarte olijven
• 5 cherry tomaten
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie “extra vierge”
• zout, vers gemalen zwarte peper

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

De spinazie grof gehakt. Snipper de ui toe en bak tot ze zacht zijn, voeg de spinazie en kook 3 minuten, Peper schoon en snijd ze in blokjes, bak ze in olie.

Stap 2

Courgette snijd ze in kleine blokjes, pel en snipper de knoflook. Bak de courgette met de helft van de knoflook tot ze zacht zijn, van het seizoen. Champignons snijd ze in plakjes en bak ze samen met de knoflook tot ze bruin, 5 minuten.

Stap 3

Snijd de kersen in vieren, olijven – kringen.

Stap 4

Meng in een kom 2 eieren en spinazie, seizoen. Verhit 1 eetlepel olie, giet het ei mengsel en kook omelet op middelhoog vuur, het opheffen van de gebruind rand en waardoor het vloeibare mengsel te vloeien onder hen. De Omelet is klaar als het bruin aan de onderkant, maar een beetje nat op de top. Schudden op de schotel natte kant naar boven.

Stap 5

Mix 2 eieren en paprika ‘ s, seizoen. Bak de omelet en doorgegeven aan de roerei met spinazie. De voorbereiding van de resterende omeletten en vouw gestapeld op de top van elkaar. Laatste, bak de omelet met kappertjes en leg het met de geroosterde kant naar boven.

Stap 6

Serveer warm met tomatensaus of koud.

Om omeletten glijden uit de pan, het moet een non-stick coating en schuine zijkanten.