INGREDIËNTEN
- limoen – 2 Pc ‘ s.
- olijfolie “extra vierge” – 100 ml
- venkel – 1 theelepel fijngesneden
- verse gehakte peterselie – 1 theelepel fijngesneden
- koriander – 1 theelepel fijngesneden
- tonijn steak – 4 steaks met een gewicht van 140 g
Salade
- peper wit
- knoflook fijngehakt – 20 g
- olijfolie – 50 ml
- zout
- suiker
- groene bonen – 450 g
- rode bonen uit blik – 250 g
- azijn wijn rood – 20 ml
- prei gehakt (alleen het witte gedeelte) – 50 g
STAP-VOOR-STAP RECEPT
Rasp voor het reinigen van de schil van een limoen, knijp het sap eruit. Voeg de olijfolie, venkel, koriander en peterselie (een snuifje van elk type groen te laten voor het serveren). Marineer steaks in het mengsel en plaats in de koelkast voor 2 uur.
Ingeblikte bonen, afgespoeld met koud water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het droog, meng met de overige ingrediënten van de salade, breng op smaak met zout, suiker en witte peper.
Verwarm de grill pan, leg de tonijnsteaks en kook ze op hoog vuur 3 min. Verminder dan het vuur en bak de steaks aan de andere kant 2 minuten (het vlees moet blijven enigszins roze van binnen).
Zet het op een bord, breng op smaak met zout, peper, bestrooi met kruiden. Serveer met de bonensalade.
