Salade van tong en tapenade

INGREDIËNTEN

• rijst witte langkorrelige rijst – 0.5 glas
• kleine rundertong – 1 PC.
• tomaat – 2 Stuks.
• wortel – 1 PC.
• sla – 2 koppen van de kool
• avocado – 1 PC.
• ui – 1 PC.
• zout
• zwarte olijven voor decoratie – 2 handenvol

Voor de tapenade:

• zwarte olijven zonder stenen 350 g
• knoflook – 2 teentjes
• donkere rum of likeur (Cointreau) 1 eetlepel
• kappertjes – 1 eetlepel
• olijfolie – 150 ml

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

Uien en wortelen schoon te maken. Taal wassen, doe in een steelpan met koud water en breng het aan de kook. Verwijder het schuim, voeg de wortelen, uien en bak 2-2,5 uur. 20 min. voor het einde van het koken, voeg zout.

Stap 2

Voor te bereiden tapenade. Knoflook schoon. Malen in een blender, olijven, knoflook en kappertjes. Zonder het uitschakelen van de motor, een dunne stroom, giet er de olijfolie en rum. Transfer naar een kom, dek af en zet in de koelkast.

Stap 3

Wassen van de rijst, breng het in een steelpan, giet 1 Kop koud water en breng het aan de kook. Verminder het vuur, voeg een snufje zout toe en kook onder deksel tot ze gaar zijn.

Stap 4

Klaar taal om onder stromend koud water en vanaf het dikke uiteinde, de huid. Laat volledig afkoelen, snijd vervolgens in blokjes.

Stap 5

Sla wassen, drogen en snijd. Tomaten in blokjes gesneden. Avocado schillen, verwijder de zaden, vlees snijd ze in kleine blokjes.

Stap 6

Hoge glazen om lagen van sla, rijst, tomaten, avocado en taal. Zet 1-2 eetlepels van de tapenade.