Ziemniaczane туртоны

SKŁADNIKI

• jajka – 4-5 szt.
• sól
• mąka – 500 g
• olej do smażenia
• masło – 125 g

Do napełniania:

• tarty ser szwajcarski – 100 g
• cebula duża – 1 szt.
• śmietana – 2 łyżki. l.
• sól – do smaku
• ziemniaki – 750 g
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

KROK PO KROKU PRZEPIS

Krok 1

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Spuścić wodę.

Krok 2

Ziemniaki osuszyć na parze, zamykając patelnię pokrywką, a następnie, aby zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków.

Krok 3

Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju, 6 min. Dodać do puree cebulę wraz z olejem, starty ser, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać.

Krok 4

Mąkę przesiać ze szczyptą soli. Dodać olej, jajka i zagnieść ciasto. Вымешивать nie mniej niż 10 min. Podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować każdą na cienkiej warstwie.
Rozłożyć na jednym zbiorniku 1 łyżeczka farszu w odległości 2 cm, Przykryć drugim warstw.

Krok 5

Pokroić ciasto na kwadraty o wymiarach około 4 x 4 cm Docisnąć krawędzie туртонов mokrymi rękoma.

Krok 6

W garnku раскалить olej. Porcjami wrzucać туртоны i gotować 6 min. każdy. Wykładać na papierowe ręczniki, aby szkło nadmiar oleju.

Gospodyni na notatkę
Туртоны – ulubione danie mieszkańców Górnej Prowansji. Ich zaprasza na przekąskę lub jako dodatek do głównego dania. A często się nimi po prostu jedzą, wyciska kwaśny czerwonym winem. Polewy u туртонов mogą być różne – z szpinaku, ziół, dyni, mięsa. Jest słodka wersja tego dania – туртоны ze śliwkami, jabłkami, dżemem.