Cartofi туртоны

INGREDIENTE

• ou – 4-5 bucati
• sare
• făină – 500 g
• ulei pentru prajit
• unt – 125 g

Pentru umplutura:

• rasă brânză elvețiană – 100 g
• ceapa mare – 1 buc
• smantana – 2 linguri de
• sare – dupa gust
• cartofi – 750 g
• ulei vegetal – 1 lingura

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

Se curata cartofii și se fierb în apă clocotită cu sare pana cand se inmoaie. Se scurge de apă.

Pasul 2

Cartofii se pun pe o pereche, acoperind tigaia cu un capac, apoi cu pistil zdrobit într-un piure.

Pasul 3

Ceapă curat, cotlet și se prăjește în ulei fierbinte, 6 min se Adaugă la piure de ceapa cu unt, branza, smantana, sare si piper. Se amestecă.

Pasul 4

Se cerne faina cu un praf de sare. Se adaugă untul, ouăle și se frământă aluatul. Ori malaxor nu mai puțin de 10 minute Împărțiți aluatul în 2 părți și rola fiecare într-un strat subțire.
Aranjați pe un singur loc de 1 lingurita de umplutura pe o distanță de 2 cm se acoperă cu al doilea strat.

Pasul 5

Se taie aluatul in patratele de dimensiuni de aproximativ 4 x 4 a se vedea Pe marginea туртонов cu mâinile ude.

Pasul 6

Într-o cratiță de căldură ulei. Portii mici, pentru a raspandi туртоны și să se pregătească de 6 min fiecare. Pune pe prosoape de hârtie pentru a sticla de excesul de ulei.

Proprietarul nota
Туртоны – favorit fel de mâncare de locuitori Superior de Provence. Le servește la aperitiv sau ca un plus față de principalul fel de mâncare. Și, de multe ori ei pur și simplu перекусывают, tartă cu vin roșu. Umplutura de la туртонов pot fi diferite – de la spanac, plante aromatice, dovleac, carne. Există și dulce versiune a acestui fel de mâncare – туртоны cu prune, mere, gem.