Uleiul de провансальски

Uleiul de провансальски sau beurre provencal bine răspândit pe pâine fierbinte, aroma, le-a fiert cartofi. Se pot pune bucati mici de carne fierbinte sau de pește.

INGREDIENTE

• ceapă eșalotă – 2 cepe
• ceapa verde – 1 stilou
• capere – 6 bucati
• pătrunjel proaspăt decupat – 1 crenguta de
• tarhon – 1 crenguta de
• unt dedurizată – 100 g
• usturoi – 2 catei de
• piper negru proaspat macinat – dupa gust
• sare – dupa gust

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

De la pătrunjel și tarhon scoateți stem. Curățați usturoi, zdrobi și foarte tăiați mărunt împreună cu ceapa verde și frunze.

Pasul 2

Se taie eșalotă foarte subtil. Capere taie mărunt. Se amestecă usturoi, ierburi, eșalotă, capere, un pic de sare și piper cu unt dedurizată.

Pasul 3

Puneți ulei pe un pergament, folie de aluminiu sau folie, rola în formă de cilindru și se pune în frigider. Înainte de servire, se taie foarte fin.